أوراق الشمر

يُعدّ الشمر مكونًا شائعًا في المطبخ الإيطالي. تستخدم هذه الوصفة جميع أجزائه: البذور لرشّها على السمك، والجذر، والأوراق لسلطة شهية. احرص على عدم طهي سمك السلمون أكثر من اللازم على الشواية، وسيصبح طريًا جدًا وغنيًا بالعصارة. اقرأ المزيد

يُضاف الشمر عادةً إلى الأطباق لإضفاء نكهة حلوة، لكنه في هذه الوصفة هو المكون الرئيسي. تُقلى البصلة المفرومة وتُطهى على نار هادئة في كمية قليلة من الماء، ثم تُخلط مع قشر الليمون المبشور، وهو... اقرأ المزيد

يُقال إن الشمر يتناغم جيدًا مع الحمضيات. جرب هذه الخضار غير المألوفة مع الجريب فروت الوردي. يتميز كلا المكونين بنكهة مميزة ومنعشة، وتُضفي الزيتون الأخضر المالح توازنًا مثاليًا لحلاوة الشمر في السلطة. اقرأ المزيد

استمتع بمزيج من الخضراوات والفواكه الموسمية في هذه السلطة الشهية والمليئة بالعصارة، وهي مثالية لحفلات الشواء. يُشوى البطيخ والفاصوليا الخضراء الطازجة، ثم تُخلط مع السبانخ الطازجة المقرمشة و... اقرأ المزيد

يُحضّر هذا الطبق الجانبي باستخدام سجق إيطالي مفروم، ما عليك سوى إزالة الغلاف. يُقلى في مقلاة مع البصل الأحمر والزعتر وجذر الشمر، ثم يُخلط مع البصل الأخضر المقلي بشكل منفصل. اقرأ المزيد

سلطة شهية: خفيفة، غنية بالفيتامينات، منعشة، ومزيج من النكهات والقوامات المتنوعة. يمتزج الشمر العطري بشكل رائع مع الكرفس المقرمش والعصيري والجرجير ذي المذاق المر قليلاً. تحتوي السلطة على كل من جذر الشمر وأوراقه. اقرأ المزيد

على الرغم من كمية الفاكهة الكبيرة في هذه السلطة، إلا أنها لا تُقدم كحلوى، بل كطبق جانبي مع اللحم. وتتوازن حلاوة الكمثرى والعنب الأبيض بشكل مثالي مع صلصة الخل الحامضة مع الخردل والمايونيز، بالإضافة إلى الكزبرة المقطعة إلى شرائح رفيعة. اقرأ المزيد

معكرونة بوكاتيني، مطهوة على طريقة "أل دينتي"، ممزوجة بقطع من التونة الطازجة المقلية بزيت الزيتون. يُغطى الطبق بصلصة لذيذة من الطماطم الكرزية المطبوخة في النبيذ الأبيض مع التوابل والشمر والكرفس. طعم المعكرونة... اقرأ المزيد

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.