صدور دجاج مع صلصة أيولي حمراء وسلطة الشمر

الأصوات: 1

طريقة تحضير صدور الدجاج مع صلصة الأيولي الحمراء وسلطة الشمر

صورة الطبق: آنا ويليامز

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

صدور دجاج مع صلصة أيولي حمراء وسلطة الشمر - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1100 غرام من صدور الدجاج منزوعة الجلد (4-6 صدور)
كوبان من مرق الدجاج المملح قليلاً
ثلث كوب من زيت الزيتون
بصلتان من الشمر، مقشرتان ومقطعتان إلى أرباع
كوب واحد من أوراق الشمر (من بصلتين)
غصنان من الزعتر الطازج
4 فصوص ثوم مقشرة
ملح خشن وفلفل مطحون طازجاً
حبتان كبيرتان من الفلفل الأحمر الحلو
ثلث كوب من المايونيز
3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
كوب واحد من أوراق البقدونس الطازجة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، بصلة الشمر، أوراق الشمر، زعتر، ثوم، الفلفل الحلو، مايونيز، عصير الليمون، بَقدونس، صلصة أيولي

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي صدور الدجاج في قدر. أضيفي المرق، زيت الزيتون، الشمر، أغصان الزعتر، الثوم، ملعقة ونصف صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل. ثم أضيفي كمية كافية من الماء البارد لتغطية الدجاج. ضعي القدر على نار متوسطة واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج. انقلي صدور الدجاج إلى طبق التقديم واتركيها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
استمري في طهي الثوم حتى يطرى، لمدة خمس دقائق أخرى تقريبًا. صفّي المرق بمصفاة واحتفظي بربع كوب منه للسلطة. ضعي الثوم جانبًا لتحضير الصلصة.

ضعي الفلفل في فرن مُسخن مسبقاً على حرارة ٢٣٠ درجة مئوية (٤٣٠ درجة فهرنهايت) واشويه مع التقليب حتى يتفحم، لمدة ١٢ دقيقة تقريباً. انقلي الفلفل إلى وعاء، وغطيه بغلاف بلاستيكي، واتركيه يُشوى لمدة ٢٠ دقيقة. قشري الفلفل، واقطعي السيقان، وأزيلي البذور، وقطعي اللب إلى مكعبات.
حضّر صلصة الأيولي: في الخلاط، اخلط ثلاثة أرباع الفلفل المشوي والمايونيز والثوم المطبوخ وملعقة كبيرة من عصير الليمون. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة.
حضّر السلطة: قطّعي بصيلات الشمر إلى شرائح رفيعة وضعيها في وعاء كبير. أضيفي الفلفل المشوي المتبقي، والبقدونس، وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون، وربع كوب من المرق، وقلّبي المكونات. تبّلي السلطة بالملح والفلفل.
قطّع صدور الدجاج إلى شرائح، ورتّبها على أطباق، وضع فوقها صلصة الأيولي، وقدّمها مع سلطة الشمر.

نقدم لكم واحدة أخرى وصفة سلطة صدر الدجاج المقلي.