الشمر المطهو ببطء مع الليمون

الأصوات: 1

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 170، إجمالي الدهون 14 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 2 ج.، الكربوهيدرات 12 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 406 ملغ، سكر 6 ج.

يُضاف الشمر عادةً إلى الأطباق لإضفاء نكهة حلوة، لكنه في هذه الوصفة، يحتل الصدارة. يُقلى البصل المفروم ويُطهى على نار هادئة في كمية قليلة من الماء، ثم يُضاف إليه قشر الليمون المبشور، الذي يُوازن حلاوة الشمر الطبيعية. لا تتخلص من الأوراق الخضراء المُقشّرة؛ يُمكن رشّها على الطبق بعد الانتهاء من تحضيره.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

جذران كبيران من الشمر
ربع كوب من زيت الزيتون
ليمونة واحدة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بصلة الشمر، أوراق الشمر، عصير الليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قشّري رؤوس وجذور بصيلات الشمر، مع الاحتفاظ بحوالي ربع كوب من الأوراق الخضراء. اقسمي البصيلات إلى نصفين، وأزيلي اللب القاسي وتخلصي منه. قطّعي كل نصف إلى شرائح بسمك 2.5 سم.
في مقلاة كبيرة ذات غطاء محكم، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة. يجب أن يكون ساخناً جداً ولكن ليس لدرجة التدخين. أضيفي الشمر وقلّبيه مرة واحدة حتى يصبح لونه ذهبياً، حوالي 7 دقائق.

أضيفي نصف كوب من الماء إلى المقلاة، مع كشط أي قطع متفحمة. تبّلي بنصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا حسب الرغبة. خفّفي الحرارة إلى متوسطة، غطّي المقلاة، واتركي المزيج على النار حتى يصبح الشمر طريًا جدًا، مع إضافة المزيد من السائل إذا لزم الأمر، لمدة 10-12 دقيقة.
في هذه الأثناء، ابشر قشر نصف ليمونة واعصر عصير الليمون المتبقي؛ ثم قطّع أوراق الشمر المتبقية. ارفع المقلاة عن النار واكشفها. أضف عصير الليمون وقشره. رشّ أوراق الشمر فوقها.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق شتوي / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / الخضراوات والفطر / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة