معكرونة بوكاتيني مع التونا الطازجة

الأصوات: 25

طريقة تحضير معكرونة بوكاتيني مع التونة الطازجة

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 480، إجمالي الدهون 9 ج.، الدهون المشبعة 1 ج.، البروتينات 32 ج.، الكربوهيدرات 64 ج.، الفيبر 7 ج.، الكوليسترول 33 ملغ، الصوديوم 468 ملغ، سكر 9 ج.

تُخلط معكرونة بوكاتيني، المطبوخة على طريقة "أل دينتي"، مع قطع من التونة الطازجة المقلية في زيت الزيتون. يُغطى الطبق بصلصة لذيذة من الطماطم الكرزية المطبوخة على نار هادئة في النبيذ الأبيض مع التوابل والشمر والكرفس. يُعزز الطعم بإضافة الكبر ورقائق الفلفل الأحمر، مما يُضفي نكهة أكثر تعقيدًا وتنوعًا. يُمكن استخدام معكرونة سباغيتي أو أي نوع آخر مشابه بدلًا من البوكاتيني. زيّن الطبق النهائي بالشمر والكرفس العطريين - مزيج مثالي مع السمك.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
340 غرام من شرائح التونة الطازجة، مقطعة إلى قطع بحجم 1 سم.
نصف بصلة حمراء، مقطعة إلى قطع بحجم 1 سم.
جذر شمر صغير واحد، منزوع اللب، ومقطع من الأعلى ومفروم + نصف كوب من أوراق الشمر
3 سيقان كرفس مفرومة + نصف كوب من الأوراق المفرومة
3 ملاعق كبيرة من الكبر المجفف
نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
ثلث كوب من النبيذ الأبيض الجاف
علبة واحدة (425 غرام) من الطماطم الكرزية المعلبة في عصيرها
280 غرام. بوكاتيني أو معكرونة السباغيتي

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: التونة، البصل الأحمر، بصلة الشمر، أوراق الشمر، كرفس، نبات الكبر، مردقوش، رقائق الفلفل الأحمر، نبيذ أبيض، طماطم كرزية، معكرونة بوكاتيني، معكرونة سباغيتي

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع كمية كبيرة من الماء المملح في قدر كبير واتركه حتى يغلي. في هذه الأثناء، سخّن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. تبّل التونة بالملح، ثم أضفها إلى المقلاة، واطبخها مع التقليب حتى تتحمر من جميع الجوانب، لمدة دقيقتين تقريبًا. انقلها إلى طبق.
أضيفي ملعقة زيت الزيتون المتبقية إلى المقلاة وخففي الحرارة إلى متوسطة. أضيفي البصل الأحمر والشمر والكرفس، وتبّلي بقليل من الملح، واطهي مع التقليب حتى تبدأ الخضراوات بالذبول وتكتسب لونًا ذهبيًا من الأطراف، لمدة 4 إلى 5 دقائق. أضيفي الكبر والأوريجانو ورقائق الفلفل الأحمر، واطهي لمدة دقيقة تقريبًا. صبّي النبيذ واطهي حتى يتبخر نصفه، لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي الطماطم ونصف كوب من الماء المغلي. اطهي مع هرس الطماطم بظهر الملعقة حتى تبدأ بالذوبان ويتكاثف الصوص، لمدة 8 إلى 10 دقائق.

في هذه الأثناء، أضيفي المعكرونة إلى الماء المغلي واطهيها وفقًا لتعليمات العبوة حتى تنضج. احتفظي بنصف كوب من الماء وتخلصي من الباقي.
أعيدي التونة إلى المقلاة. أضيفي المعكرونة وقلّبيها لتتغطى بالصلصة، مع إضافة المزيد من ماء السلق إذا لزم الأمر. وزّعي المعكرونة على الأطباق وزيّنيها بالكرفس والشمر.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / الأسماك والمأكولات البحرية / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة