سلامي
السلامي نوع من النقانق الصلبة، المجففة، والحارة. تتطور نكهته القوية خلال عملية طهي خاصة وطويلة. تضمن هذه العملية المطولة أن يكون السلامي جاهزًا تمامًا للأكل، على الرغم من أنه مصنوع من لحم نيء.
يتكون السلامي التقليدي من لحم البقر المفروم ولحم الخنزير والملح والنبيذ ومجموعة متنوعة من الأعشاب والتوابل. كلمة "سلامي" إيطالية الأصل، ولكن توجد أنواع مختلفة من هذا النقانق ليس فقط في إيطاليا، بل في جميع أنحاء العالم. وغالبًا ما يُسمى المنتج نسبةً إلى المنطقة التي يُنتج فيها.
تتنوع هذه النقانق اللذيذة بشكل مذهل في الحجم والشكل والقوام ومستوى التوابل. وتُعرف أنواع مختلفة من السلامي بأسماء مثل البيبروني، والكوريزو الإسباني، ونقانق الثوم الفرنسي.
يمكنك شراء السلامي في أي وقت من السنة.
كيف تختار الأفضل؟
نظراً لتنوع أنواع السجق، يصعب تقديم نصيحة محددة. أهم ما يجب مراعاته عند شراء السلامي هو تجنب الأنواع الجافة جداً وذات اللون الباهت. عند شراء السجق المقطع حديثاً من المتجر، اسأل عن تاريخ تقطيعه. إذا تم تقطيعه خلال الساعات القليلة الماضية، فسيبدو جافاً وغير شهي.
من الأفضل تقديم السلامي في درجة حرارة الغرفة.
تخزين
يُحفظ السلامي في الثلاجة ويُستخدم قبل تاريخ انتهاء الصلاحية المذكور على العبوة. أما النقانق المقطعة حديثًا، فيمكن حفظها في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا.
إذا رغبت في ذلك، يمكنك استخدام أي نوع من نقانق لحم الخنزير المدخنة مع التوابل أو نقانق تشوريزو بدلاً من السلامي.
جميع الوصفات تحتوي على نقانق السلامي
فئات:
مقال ذو صلة
