سلطة بانزانيلا مع اليقطين والسلامي

الأصوات: 3

صورة الطبق: ريان داوش

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 490، إجمالي الدهون 28 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 16 ج.، الكربوهيدرات 46 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

سلطة بانزانيلا مع اليقطين والسلامي - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4.5 أكواب من القرع العسلي المقشر والمقطع إلى مكعبات (حوالي 700 غرام)
ربع كوب من زيت الزيتون
ملح وفلفل أسود مطحون
4 أكواب ونصف من مكعبات خبز الزيتون (أو أي نوع آخر من الخبز ذي القشرة السميكة)
100 غرام من السلامي الساخن، مقطع إلى مكعبات بحجم 1.5 سم
رأس صغير من الشمر، مقطع إلى نصفين ثم مفروم ناعماً، ونصف كوب من أوراق الشمر
عود كرفس واحد، مفروم فرماً ناعماً
كوب واحد من مرق الدجاج
3 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر
340 غرام من الفلفل الأحمر الحلو المعلب والمشوي والمقطع (بدون عصير)
ملعقتان كبيرتان من المردقوش الطازج المفروم أو الأوريجانو
2/3 كوب من جبن إيكساجو المبشور خشنًا (حوالي 60 غرامًا)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: قرع الجوز، جبنة أسياجو، سلامي، خل النبيذ، الفلفل الحلو، خبز شياباتا، بصلة الشمر، كرفس، مردقوش

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية. ادهني صينية الخبز بملعقة كبيرة من زيت الزيتون وضعي اليقطينة عليها؛ ثم تبليها بالملح والفلفل.

اخبزي اليقطين حتى يصبح طرياً وذهبي اللون، حوالي 20 دقيقة (مع التقليب في منتصف المدة). انقليه إلى طبق واتركيه ليبرد. ضعي الخبز على صينية خبز واخبزيه حتى يصبح محمصاً قليلاً، من 8 إلى 10 دقائق؛ ثم انقليه إلى وعاء كبير.
في هذه الأثناء، سخّني ما تبقى من زيت الزيتون (3 ملاعق كبيرة) في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي السلامي واطهيه حتى يصبح لونه بنياً، حوالي 5 دقائق. باستخدام ملعقة مثقبة، انقلي مكعبات السلامي من المقلاة إلى طبق مبطّن بمناديل ورقية، مع الاحتفاظ بعصارة الطهي.

أضيفي الشمر والكرفس المفرومين إلى المقلاة، وقلّبي حتى يطرى ويتحمّص، لمدة 10 دقائق تقريبًا. أضيفي مرق الدجاج، وخل النبيذ، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود؛ واطهي مع التقليب حتى يتبخر جزء من السائل، لمدة 3 دقائق تقريبًا. ارفعي المقلاة عن النار، وأضيفي الفلفل المحفوظ والمردقوش.

اسكب الخليط فوق الخبز واتركه يتشرب لمدة دقيقتين. أضف اليقطين والسلامي واخلط جيداً. زيّن كل طبق بانزانيلا بجبنة أسياجو وأوراق الشمر.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / السلطات / السلطات مع الخبز / أطباق اليقطين / مقبلات اليقطين / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة