بيتزا صغيرة مع السلامي والطماطم والريحان

الأصوات: 1

طريقة عمل بيتزا صغيرة بالسلامي والطماطم والريحان

صورة الطبق: آنا ويليامز

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 16 بيتزا صغيرة (7.5 سم)

بيتزا صغيرة مع السلامي والطماطم والريحان - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

للاختبار:

كوب ونصف من دقيق القمح، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش.
1 1/4 ملعقة صغيرة (4 غرام) من الخميرة الفورية
ملعقة صغيرة من السكر
نصف كوب من دقيق الذرة
ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ملح خشن

للتزيين:

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، بالإضافة إلى المزيد للرش
ملعقتان صغيرتان من الأوريجانو الطازج المفروم ناعماً
ملح خشن وفلفل مطحون طازجاً
16 شريحة رقيقة من السلامي، أو سجق إيطالي مدخن سوبريساتا (حوالي 60 غرامًا)
10 حبات طماطم متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح بسمك 7 مم.
ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور
نصف كوب من أوراق الريحان الطازجة الصغيرة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، دقيق الذرة، جبنة بارميزان، مردقوش، سلامي، سوبريساتا، طماطم، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اصنع العجين: ضعي صينية خبز في الرف السفلي للفرن وسخنيه مسبقًا على حرارة ٢٦٠ درجة مئوية (٥٠٠ درجة فهرنهايت). اخلطي نصف كوب من الدقيق والخميرة والسكر في محضرة الطعام. أثناء تشغيل المحضرة، أضيفي ثلاثة أرباع كوب من الماء الساخن (حوالي ٤٥ درجة مئوية/١١٥ درجة فهرنهايت). أطفئي المحضرة وأضيفي دقيق الذرة والجبن وزيت الزيتون وملعقة صغيرة من الملح وكوب الدقيق المتبقي. شغّلي المحضرة مرة أخرى واخلطيها على دفعات متقطعة حتى تتشكل العجينة على شكل كرة. ثم استمري في الخلط على دفعات متقطعة حتى تصبح العجينة ناعمة، حوالي ١٥ دورة إضافية.
تحضير البيتزا الصغيرة: بطّن صينيتي خبز بورق الزبدة. انقل العجين إلى سطح عمل مرشوش بالدقيق واعجنه حتى يصبح طريًا ومرنًا، من 12 إلى 15 مرة، مع إضافة المزيد من الدقيق إذا كان العجين لا يزال رطبًا بما يكفي للمس. باستخدام شوبك مرشوش بالدقيق، افرد العجين على شكل دائرة بسمك 7 مم وقطر 35 سم تقريبًا. باستخدام قطاعة دائرية بقطر 7.5 سم، اضغط على العجين لتشكيل 16 شريحة دائرية، مع جمع أي عجين زائد وإعادة فرده. ضع الشرائح على صينيتي الخبز المُجهزتين.

امزج زيت الزيتون والأوريجانو والملح والفلفل حسب الرغبة. ادهن كل شريحة من العجين بقليل من زيت الأعشاب، ثم ضع طبقة من النقانق وشريحتين أو ثلاث شرائح من الطماطم فوقها. رش جبن البارميزان. اخبز البيتزا الصغيرة، صينية خبز واحدة في كل مرة، حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 8 دقائق تقريباً.
رشي البيتزا الصغيرة بزيت الزيتون، وتبليها بالملح والفلفل، ثم رشي عليها أوراق الريحان. قدميها ساخنة أو في درجة حرارة الغرفة.

فئات:

وصفة / الوجبات السريعة / بيتزا / مخبز / فطائر مالحة / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة