بيتزا مع السلامي والفلفل الحار

الأصوات: 2

وقت: ساعة و50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

بيتزا بالسلامي والفلفل الحار - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

عبوة واحدة من الخميرة الجافة النشطة
كوب واحد من الماء الدافئ (43 درجة مئوية)
1.5 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1.5 ملعقة صغيرة من الملح
2.5-3 أكواب من دقيق القمح الممتاز، بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمر
صلصة طماطم
جبنة موزاريلا مبشورة، جبنة ماعز، قطعة من جبنة بارميزان
بصل مكرمل
فطر الغابة المقلي
كونفيت البط
شرائح بيبروني، سلامي
فلفل بيبرونشيني، فلفل مشوي
أعشاب طازجة (ريحان، أوريجانو، زعتر، ثوم معمر، بقدونس)
لحم مفروم مقلي
زيتون منزوع النوى
سبانخ سوتيه

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صلصة طماطم، عجينة الخميرة، دقيق فاخر، جبنة موزاريلا، جبن الماعز، جبنة بارميزان، كونفيت البط، سلامي، فلفل بيبرونشينو، الفطر، سبانخ، مردقوش، زعتر، الثوم المعمر، رَيحان، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 260 درجة مئوية، وإذا كان لديك حجر بيتزا، فضعه على الرف الموجود في الجزء السفلي من الفرن.
تشكيل عجينة البيتزا باليد:

في وعاء كبير، اخلطي الخميرة مع الماء وزيت الزيتون والملح. امزجي المكونات جيداً واتركيها لتختمر. بعد 5 دقائق، أضيفي نصف كمية الدقيق واخلطي جيداً. أضيفي باقي الدقيق ما عدا نصف كوب، واخلطي جيداً بيديكِ.

انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بقليل من الدقيق واعجنيها لمدة لا تقل عن 5 دقائق ولا تزيد عن 7 دقائق، مع إضافة المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة. يجب ألا تكون لزجة.

ضعي العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت بسعة 2-3 لترات، واقلبيها لتتغطى بطبقة رقيقة من الزيت. غطيها بمنشفة رطبة واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها. يستغرق هذا عادةً ساعة على الأقل.

لتحضير بيتزتين بحجم 30 سم: قسّمي العجينة إلى قسمين وشكّلي كل قسم على شكل كرة. ضعيها على صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت وغطّيها بمنشفة رطبة. اتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.

ثم انقل العجينة إلى سطح مرشوش بقليل من الدقيق، وشكّلها بالشكل الذي ترغب فيه، وافردها حتى تصبح بسماكة 0.5 سم. انقل العجينة إلى مجرفة البيتزا. ضع فوقها الإضافات التي تفضلها. ضع البيتزا في فرن مسخن مسبقًا واخبزها لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا.