خبز موفوليتا الصقلي مع الجبن والسلامي

الأصوات: 1

طريقة عمل خبز الموفوليتا الصقلي بالجبن والسلامي

وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

تكمن روعة شطيرة الموفوليتا الصقلية في حجمها الهائل، إذ تكفي من أربعة إلى ستة أشخاص في الوجبة الواحدة، وذلك بحسب تقديمها كطبق رئيسي مع أطباق جانبية أو كمقبلات. يُقطع الخبز الإيطالي المستدير إلى نصفين أفقيًا، ويُفرغ جزء من لبه، ثم تُرصّ مكانه طبقات متراصة من سلطة الخضار المطهوة مع الزيتون وجبنة البروفولوني والمورتاديلا المطبوخة والسوبريساتا. قبل التقديم، تُضغط الموفوليتا المُجمّعة وتُترك لترتاح لعدة ساعات حتى يتشرب الخبز عصارة الحشوة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

رغيف واحد مستدير من خبز السمسم الإيطالي (15 سم)
170 غرام من شرائح رقيقة من جبنة بروفولون
170 غرام من شرائح المورتاديلا الرقيقة
110 غرام من شرائح رقيقة من سلامي سوبريساتا المجفف
نصف كوب + ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
نصف جزرة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
نصف ساق كرفس (مع الأوراق)، مقطعة إلى شرائح رقيقة
نصف كوب من زهرات القرنبيط الصغيرة
نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
¾ كوب زيتون أخضر كبير منزوع النوى، مفروم فرماً ناعماً
ربع كوب من الزيتون الأسود منزوع النوى، مثل زيتون كالاماتا، مفروم فرماً ناعماً
ملعقتان كبيرتان من الفلفل الحلو المعلب المفروم
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: خبز إيطالي، جبنة بروفولون، نقانق المورتاديلا، سلامي، سوبريساتا، قرنبيط، كرفس، جزرة، فلفل بيمينتو، زيتون كالاماتا، مردقوش، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر صغير، ضعي نصف كوب من زيت الزيتون، والجزر، والكرفس، والقرنبيط، والأوريجانو، والزعتر، و3 ملاعق كبيرة من الماء. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة مع تغطية القدر حتى تنضج الخضراوات قليلاً، حوالي 6 دقائق. انقلي مزيج الخضراوات إلى وعاء صغير وقلبيه مع الزيتون والفلفل الأسود والملح. اتركيه جانباً ليبرد.
بعد أن تبرد سلطة الخضار، أضيفي البقدونس.

اقطعي الخبز إلى نصفين طولياً. باستخدام يديكِ، أزيلي اللب من كل نصف لتشكيل تجويف صغير. ادهني الجزء الداخلي من النصف العلوي بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي.
املأ النصف السفلي من الخبز بسلطة الزيتون والخضار واضغط عليها بيديك. ضع جبنة البروفولوني والمورتاديلا والسوبريساتا فوق السلطة (تأكد من عدم تدلي أي شيء من الجوانب). غطِّها بالنصف العلوي من الخبز ولفّ الساندويتش بإحكام بغلاف بلاستيكي. ضع الساندويتش على لوح تقطيع أو صينية خبز واضغط عليه بثقل، مثل مقلاة من الحديد الزهر، لمدة ساعة على الأقل وحتى ثلاث ساعات.
أزيلي الغلاف البلاستيكي عن الساندويتش وقطعيه إلى أربعة أو ستة قطع. قدميه.

اقتراح للتقديم: قدمي الساندويتش مع سلطة كابريزي لامتصاص الزبدة. سلطة كابريزي.

فئات:

وصفة / طعام مريح / عشاء / طبق احتفالي / أطباق الحفلات / الوجبات السريعة / شطائر / المقبلات / شطائر / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة