طاجن معكرونة بالفطر والباذنجان والسلامي

الأصوات: 1

طريقة تحضير طاجن المعكرونة مع الفطر والباذنجان والسلامي

وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 968، إجمالي الدهون 47 ج.، الدهون المشبعة 23 ج.، البروتينات 57 ج.، الكربوهيدرات 82 ج.، الفيبر 10 ج.، الكوليسترول 99 ملغ، الصوديوم 1827 ملغ، سكر 14 ج.

تُخبز هذه المعكرونة الصدفية في صلصة طماطم غنية مع الفطر والباذنجان وشرائح السلامي وكمية وفيرة من الجبن، وبفضل شكلها، فهي محشوة بكل هذه المكونات الشهية. أما قشرة جبن البارميزان والأسياجو التي تعلوها فستثير إعجاب الجميع!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
3 فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
علبة واحدة (800 غرام) من الطماطم المعلبة المهروسة
علبة واحدة (425 غرام) من الطماطم المعلبة المقطعة
ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
حبة باذنجان متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 2 سم.
60 غرام من شرائح السلامي الرقيقة، مقطعة إلى قطع
200 غرام من فطر الشامبينيون، مقطع إلى شرائح رقيقة
450 غرام من معكرونة الصدف متوسطة الحجم
3 أكواب من جبن أسيجو المبشور
ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
كوب واحد من جبنة الريكوتا الطازجة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فطر الشامبينيون، الباذنجان، معكرونة الصدف، سلامي، جبنة أسياجو، جبنة بارميزان، جبنة الريكوتا، طماطم، مردقوش

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 230 درجة مئوية. ضعي قدراً كبيراً من الماء المملح على النار حتى يغلي.
في قدر متوسط الحجم، سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي الثوم ورقائق الفلفل الأحمر، وقلّبي حتى يصبح الثوم ذهبي اللون، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي علبتي الطماطم والأوريجانو وكوبًا من الماء. ارفعي الحرارة إلى متوسطة-عالية واتركي المزيج حتى يغلي. خفّفي الحرارة قليلًا واتركي الصلصة على نار هادئة دون غطاء حتى تتكاثف، لمدة 15-20 دقيقة. أضيفي جبنة الريكوتا، وتبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.

في هذه الأثناء، سخّني ما تبقى من زيت الزيتون (3 ملاعق كبيرة) في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الباذنجان ونصف ملعقة صغيرة من الملح، واطهي حتى يصبح طريًا، لمدة 6-8 دقائق. انقليه بملعقة مثقبة إلى وعاء كبير. أضيفي الفطر إلى المقلاة، واطهي حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة 6 دقائق تقريبًا. انقليه إلى الوعاء مع الباذنجان.
اسلقي المعكرونة في ماء مغلي مملح لمدة دقيقتين أقل من المدة المذكورة على العبوة. صفّي المعكرونة وانقليها إلى الوعاء مع الباذنجان والفطر.
أضيفي صلصة الطماطم، والسلامي، ونصف كمية جبن أسيجو، ونصف كمية جبن بارميزان إلى نفس الوعاء، واخلطي جيداً لتوزيع المكونات بالتساوي. انقلي المعكرونة إلى صينية فرن سعتها من 3 إلى 4 لترات، ورشيها بما تبقى من جبن أسيجو وبارميزان. اخبزيها مكشوفة حتى تصبح مقرمشة، لمدة 15 دقيقة تقريباً. اتركي الطبق يرتاح لمدة 10 دقائق تقريباً، ثم قدميه.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق صيفي / الأطباق الرئيسية / الطواجن / المعكرونة / الخضراوات والفطر / البيض ومنتجات الألبان / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات