براوني الشوكولاتة بالكمأة

الأصوات: 1

وقت: ساعتان و30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 14

يُضفي مزيج الشوكولاتة شبه المحلاة وغير المحلاة المذابة نكهةً غنيةً وقوامًا طريًا ولزجًا على هذا البراوني. احرص على عدم الإفراط في خبزه، وستحصل على براوني مثالي: رطب من الداخل ومقرمش من الخارج.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1.5 كوب من الدقيق الممتاز
ملعقة ونصف صغيرة من مسحوق الخبز
ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم
280 غرام من الشوكولاتة شبه الحلوة المفرومة ناعماً
60 غرام من الشوكولاتة غير المحلاة المفرومة ناعماً
110 غرام من الزبدة غير المملحة
ملعقتان كبيرتان من السكر
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
أربع بيضات كبيرة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، شوكولاتة شبه حلوة، الشوكولاتة الداكنة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطي صينية خبز مقاس 9 × 13 بوصة بورق ألومنيوم، مع ترك 2 بوصة زائدة على كلا الجانبين، ثم رشيها برذاذ الطبخ برفق.
في وعاء متوسط الحجم، اخفقي الدقيق والبيكنج باودر والملح معًا، ثم اتركيه جانبًا. في قدر متوسط الحجم، ضعي 2.5 سم من الماء على نار متوسطة حتى يغلي. ضعي الشوكولاتة شبه المحلاة وغير المحلاة والزبدة في وعاء متوسط مقاوم للحرارة يناسب القدر دون أن يلامس الماء. قلّبي من حين لآخر حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح المزيج ناعمًا. ارفعي الوعاء عن النار.

في وعاء كبير، اخلطي السكر والفانيليا والبيض. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر حتى يمتزج مع السكر. أضيفي خليط الشوكولاتة واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً. يساعد الزبدة المذابة الممزوجة بالسكر على تكوين القشرة. ثم أضيفي خليط الدقيق واخفقي حتى يصبح المزيج ناعماً. سيكون الخليط سميكاً. أثناء التقليب، استمري في خفق الزبدة للحصول على خليط مثالي.
وزّعي الخليط في الصينية المُجهزة. اخبزيها حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا مع بعض الفتات الرطبة عند غرزه في منتصف البراوني، لمدة ٢٥-٣٠ دقيقة. تحققي من نضجها قبل ٥ دقائق من انتهاء الخبز؛ يجب ألا تكون جافة؛ ستبدو غير ناضجة تمامًا من المنتصف. اتركي البراوني يبرد تمامًا في الصينية على رف سلكي. أخرجيها من الصينية بسحب ورق القصدير وقطّعيها إلى مربعات.

فئات:

وصفة / الحلويات / الكعك / براوني / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة