حساء طماطم بالكمأة يُقدم في أكواب صغيرة مع الفشار

الأصوات: 1

طريقة تحضير حساء الطماطم بالكمأة في قطع الفشار

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

حساء الطماطم والكمأة المهروس في أكواب صغيرة مع الفشار - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

425 غرام من الطماطم المعلبة الكاملة المهروسة يدوياً طماطم بدون جلد
ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة
عود كرفس واحد مفروم
جزرة صغيرة واحدة، مفرومة
حبة بصل كبيرة مفرومة
فصان من الثوم المفروم
ملعقة ونصف كبيرة من معجون الطماطم
ملعقتان صغيرتان من الدقيق
1.5 كوب من مرق الدجاج
ربع كوب من الكريمة الثقيلة
ملعقتان كبيرتان من زيت الكمأة
كوبان من الفشار المطبوخ مع رشة من الزبدة المذابة
ملعقة كبيرة من جبن بيكورينو المبشور مع الكمأة (حوالي 85 غرام)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: طماطم، معجون طماطم، كرفس، جزرة، الكراث، ثوم، جبنة بيكورينو رومانو، زيت الكمأة، كريم، الفشار

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر كبير ذي قاع سميك، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الكرفس والجزر والكراث والثوم، وتبّلي بنصف ملعقة صغيرة من الملح. اطهي المزيج مع التحريك حتى تطرى الخضراوات، حوالي 5 دقائق. أضيفي معجون الطماطم واطهي المزيج مع التحريك لمدة دقيقة. أضيفي الدقيق وقلّبي حتى يصبح المزيج ناعماً.
أضيفي الطماطم ومرق الدجاج. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركيه على نار هادئة حتى تصبح الخضراوات طرية جداً، حوالي 20 دقيقة.

اهرسي الحساء على دفعات صغيرة في الخلاط حتى يصبح ناعماً. ثم أعيديه إلى القدر وضعيه على نار هادئة؛ أضيفي الكريمة الثقيلة وزيت الكمأة وقلبي جيداً.

اسكب الحساء في أكواب صغيرة أو أكواب صغيرة؛ وزينه بالفشار والجبن وقدمه كمقبلات.

فشار على الموقد:

في قدر كبير، سخّني ربع كوب من الزيت النباتي مع بضع حبات من الفشار على نار متوسطة حتى تنفجر حبة واحدة. أضيفي ثلاثة أرباع كوب من حبات الفشار وغطّي القدر؛ اطهي مع تحريك القدر من حين لآخر حتى يتوقف صوت الفرقعة. ستحصلين على ما بين 12 و16 كوبًا من الفشار.

فئات:

وصفة / المقبلات / المقبلات النباتية / الشوربات / حساء الكريمة / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة