سلطة دجاج متبلة بالأوريجانو اليوناني

الأصوات: 4

طريقة تحضير سلطة الدجاج المتبلة بالأوريجانو على الطريقة اليونانية

وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 544، إجمالي الدهون 34 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 46 ج.، الكربوهيدرات 12 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 135 ملغ، الصوديوم 1008 ملغ، سكر 5 ج.

سلطة يونانية مع دجاج متبل بالأوريجانو - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

للدجاج:

4 صدور دجاج (170-200 غرام) منزوعة الجلد والعظم
عصير ليمونة واحدة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
رشتان كبيرتان من الملح
10 حبات من الفلفل الأسود

للحشو:

ربع كوب من زيت الزيتون
ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأحمر
عصير ليمونة واحدة
فصان من الثوم، مهروسان بجانب السكين
ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
ثلاث رشات من الملح
10-15 حبة فلفل أسود

لتحضير السلطة:

2-3 أوراق من الخس الروماني من منتصف رأس كرنب
خيارة واحدة، مقشرة ومقطعة إلى نصفين طولياً ثم إلى قطع بحجم 1 سم
3 حبات طماطم ناضجة، منزوعة البذور ومقطعة إلى قطع بحجم 1 سم (حوالي 340 غرام)
نصف بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح رقيقة
نصف كوب من الزيتون منزوع النوى والمفروم خشناً
ربع كوب من جبنة الفيتا المفتتة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، زيتون، جبنة الفيتا، الخس، الخيار، طماطم، البصل الأحمر، ثوم، عصير الليمون، خل النبيذ، الفلفل الأسود، مردقوش

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

لتحضير التتبيلة: في وعاء غير قابل للتفاعل، اخلطي عصير الليمون وزيت الزيتون والأوريجانو والملح والفلفل. أضيفي صدور الدجاج وافركيها من الجهتين بالخليط. غطّي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركي الدجاج يتتبل في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة ولا تزيد عن 4 ساعات.

للحشو: اخلط جميع المكونات في وعاء محكم الغلق ورجّه جيداً. ضعه في الثلاجة حتى وقت التقديم، ثم اتركه ليصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل إضافته إلى السلطة.
تحضير السلطة: أزيلي أي بقع داكنة وقاعدة أوراق الخس المرة. قطّعي الخس إلى شرائح بعرض 2.5 سم (بوصة واحدة) وضعيها في وعاء كبير بما يكفي لاستيعاب جميع مكونات السلطة اليونانية.

أضيفي الخيار والطماطم والبصل الأحمر والزيتون، ورشّي جبنة الفيتا. يمكنكِ تحضير السلطة قبل التقديم بساعات قليلة. غطّيها بمنشفة ورقية رطبة وضعيها في الثلاجة. أخرجيها من الثلاجة قبل التقديم بنصف ساعة.

لتحضير الدجاج: سخّني مقلاة غير لاصقة أو مقلاة شواء على نار عالية. أضيفي صدور الدجاج واطهيها حتى تنضج تماماً، مع تقليبها مرة واحدة، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، حوالي 4-5 دقائق لكل جانب. اتركي الدجاج يرتاح على لوح التقطيع لبضع دقائق، ثم قطّعيه إلى شرائح رفيعة.

رجّي التتبيلة جيداً واسكبيها في وعاء تقديم صغير، وارفعي الغطاء قليلاً لتصفية الثوم.

قبل التقديم، قلّب السلطة ووزّع الدجاج فوقها بشكل مروحي.