شريحة لحم ريب آي متبلة بالثوم والفلفل الحار والأوريجانو

الأصوات: 2

طريقة تحضير شريحة لحم ريب آي المتبلة بالثوم والفلفل الحار والأوريجانو

صورة الطبق: كون بولوس

يقول بوبي: "يتمتع ستيك ريب آي بنكهة قوية بما يكفي بحيث لا يحتاج إلى توابل إضافية بالملح والفلفل الأسود المطحون خشنًا، ولكن تتبيل اللحم بالفلفل الحار والثوم سيكمل نكهة اللحم البقري بشكل رائع".

وقت: ساعة و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يُشوى الستيك في ورق قصدير مع الفلفل الحار. يُعدّ لحم الريب آي أكثر قطع اللحم لحماً، وهو ما يُحدد نسبة الدهون المتداخلة في جميع أنحاء الذبيحة. يمكن استخدام الريب آي لـ شريحة لحم رعاة البقر، فأس توماهوك.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 شرائح لحم ريب آي رخامية على العظم (حوالي 450 غرام لكل منها)، 2.5 سم لكل منها.
8 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
3 حبات فلفل أناهيم حار، منزوعة السيقان ومفرومة فرماً خشناً
3 ملاعق كبيرة من أوراق الأوريجانو الطازجة المفرومة ناعماً
نصف كوب من الزيت النباتي
ملح خشن وفلفل مطحون خشن

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، الفلفل الحار، مردقوش، ثوم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في صينية فرن كبيرة، اخلطي الثوم والفلفل الحار والأوريجانو والزيت النباتي. أضيفي اللحم البقري وغطيه بالتتبيلة. غطي الصينية وضعيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات ولا تزيد عن 8 ساعات.
سخّن الشواية على درجة حرارة عالية. أخرج شرائح اللحم من الثلاجة قبل الطهي بنصف ساعة لتصل إلى درجة حرارة الغرفة. أخرج اللحم من التتبيلة وتبّله من الجهتين بالملح والفلفل.

اشوي شرائح اللحم حتى تظهر عليها علامات الشواء وتصل درجة حرارتها الداخلية إلى 55 درجة مئوية (135 فهرنهايت) للحصول على درجة نضج متوسطة، أي حوالي 4 دقائق لكل جانب. انقلي شرائح اللحم إلى لوح تقطيع واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق، مع تغطيتها بورق ألومنيوم بشكل غير محكم. أزيلي العظم وقطعي اللحم إلى شرائح بسمك 2 سم.

وصفة شريحة لحم ريب آي مع الصلصة على الطريقة الإسبانية.

فئات:

وصفة / شواية، شواء / شرائح اللحم المشوية / لحم مشوي / / بوبي فلاي

وصفات مشابهة