ميتمجي

الأصوات: 1

وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 536، إجمالي الدهون 29 ج.، الدهون المشبعة 20 ج.، البروتينات 12 ج.، الكربوهيدرات 64 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 97 ملغ، الصوديوم 1112 ملغ، سكر 13 ج.

يُعدّ هذا الطبق الغياني التقليدي، المكون من الخضراوات الجذرية وأنواع أخرى من الخضراوات، بما في ذلك الذرة والبامية، مناسباً للاحتفالات العائلية الكبيرة. ويُقدّم مع السمك أو الدجاج المشوي، أو بمفرده مع البيض المسلوق في الحساء.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

5 فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
نصف كوب من البصل الأخضر المفروم
4 أكواب من مرق الدجاج
حبتان متوسطتا الحجم من البطاطس الحمراء، مقطعتان إلى أرباع
حبة بطاطا حلوة كبيرة أو حبتان صغيرتان، مقشرتان ومقطعتان إلى مكعبات
450 غرام من الكسافا، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات*
حبتان من الموز الناضج، مقشرتان ومقطعتان إلى أرباع.
حبتان من الذرة الحلوة، كل واحدة مقطعة إلى ثلاثة أجزاء
علبتان من حليب جوز الهند، وزن كل منهما 400 غرام
3 ملاعق كبيرة من صلصة أدوبو
ملعقة كبيرة من الفلفل الحار، أو حسب الرغبة
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
3 أغصان من الزعتر الطازج
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة
أربع بيضات كبيرة
150 غرام من البامية المقطعة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بطاطس حمراء، البطاطا الحلوة، بيض، بامية، بامية، حليب جوز الهند، صلصة أدوبو، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي الثوم والزيت في قدر متوسط الحجم، وقلّبي على نار متوسطة حتى يبدأ الثوم بالتحمّر. أضيفي البصل والبصل الأخضر إلى القدر، وقلّبي لمدة دقيقتين. أضيفي مرق الدجاج وكوبين من الماء، واتركي المزيج حتى يغلي.
أضيفي البطاطس والبطاطا الحلوة. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق. أضيفي الكسافا والموز والذرة؛ غطّي القدر واتركيه حتى يغلي. بمجرد أن يغلي، أضيفي حليب جوز الهند، والتوابل، ومسحوق الفلفل الحار، والفلفل الأسود، والزعتر، والكزبرة، والملح حسب الرغبة. اتركيه على نار متوسطة حتى تنضج الذرة، لمدة 20-25 دقيقة.

ضعي البيض المقشر في المقلاة بحرص، غطيها، واتركيها تُطهى لمدة 6 دقائق. أخرجي البيض وضعيه في وعاء من الماء بدرجة حرارة الغرفة ليبرد قليلاً. أضيفي البامية إلى المقلاة، غطيها، وخففي النار.
قشّري البيض وهو لا يزال دافئاً. أعيدي البيض المقشر إلى المقلاة. تخلصي من أغصان الزعتر. قدّمي الحساء ساخناً.

ملحوظة *

الكسافا (اليوكا) هي خضراوات جذرية نشوية تُعدّ محصولاً أساسياً في العديد من دول العالم. ويمكن العثور عليها في محلات السوبر ماركت أو في المتاجر المتخصصة في منتجات أمريكا اللاتينية أو أفريقيا أو منطقة البحر الكاريبي.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق احتفالي / حفل عشاء / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / الخضراوات والفطر / البيض ومنتجات الألبان / طبق البطاطس / البطاطا الحلوة / أطباق جانبية من البطاطس / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الفنزويلي

وصفات مشابهة

23 وصفة كاريبية لذيذة