فاصوليا خضراء مع خضار في مقلاة

الأصوات: 12

طريقة تحضير الفاصوليا الخضراء مع الخضار في مقلاة

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يُعدّ طبق الخضار المشكّلة إضافة رائعة للحوم؛ فهو لذيذ وصحي، ويُضفي لمسة جمالية عند تقديمه، كما أنه جاهز في دقائق. لتحضير هذا الطبق، استخدم تشكيلة من الخضراوات بألوان مختلفة، مثل البروكلي والقرنبيط والفجل والجزر والفاصوليا الخضراء. تُقدّم هذه الوصفة عدة طرق لتحضير الخضار المشكّلة المقلية. اختر ما يُناسب ذوقك واستمتع. قبل القلي، اسلق الخضراوات في الماء المغلي قليلاً لتصبح أكثر طراوةً وألوانها أكثر حيوية. ستجد تعليمات السلق الصحيحة في نهاية الوصفة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 أكواب من الخضراوات المسلوقة المختلطة، مثل زهرات البروكلي والقرنبيط، وشرائح الجزر، والفاصوليا الخضراء، والفجل المقطع إلى أرباع، وما إلى ذلك.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
ملعقتان كبيرتان من الماء

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فاصوليا خضراء، قرنبيط، ملفوف البروكلي، زعتر، رَيحان، الشبت، نعناع

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اخلط جميع الخضراوات في وعاء متوسط الحجم.
في مقلاة متوسطة الحجم، سخّني الزبدة والماء على نار متوسطة. أضيفي الخضار وارفعي الحرارة إلى متوسطة-عالية. قلّبي الخضار برفق بتحريك المقلاة ذهابًا وإيابًا فوق الموقد. اطهيها لمدة 3-4 دقائق أو حتى تسخن تمامًا. تبّليها بالملح والفلفل حسب الرغبة. انقلي الخضار إلى طبق التقديم وقدّميها فورًا.

أو قلي الخضار مع الأعشاب:

شوّحي الخضار في ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر الممتاز أو الزبدة، مع حذف الماء. اطهيها على نار عالية حتى تصبح الخضار مقرمشة في بعض الأجزاء.

قبل إضافة الخضار، أضيفي ملعقة أو ملعقتين صغيرتين من الثوم المهروس، والبصل الأخضر المفروم، وملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور والمقشر إلى المقلاة. ثم أضيفي حوالي ملعقة كبيرة من الأعشاب الطازجة المفرومة، مثل البقدونس، أو الشبت، أو النعناع، أو الريحان، أو الكزبرة، أو الزعتر.
يمكنك سلق الخضراوات:

ضع كمية كبيرة من الماء في قدر كبير واتركها حتى تغلي، ثم أضف كمية وفيرة من الملح. املأ وعاءً كبيرًا بالماء المثلج وضع فيه مصفاة. أضف الخضار إلى الماء المغلي واتركها تُطهى دون غطاء حتى تصبح طرية مع الحفاظ على قوامها المقرمش، أو حتى تصل إلى درجة النضج المطلوبة. أخرج الخضار من الماء واغمرها فورًا في الماء المثلج لإيقاف عملية الطهي والحفاظ على لونها الزاهي. اتركها تبرد ثم صفّها، ثم تابع طهي الخضار كما هو موضح. إذا كنت تُحضّر مزيجًا من الخضار، فلا تسلقها جميعًا دفعة واحدة، لأن لكل نوع منها وقت طهي مختلف. ابدأ بالخضار الأخف أو الأطرى مذاقًا، ثم اسلق كل نوع على حدة حتى تصل إلى درجة النضج المطلوبة.