فاصوليا خضراء متبلة بالكزبرة والثوم

الأصوات: 1

صورة الطبق: الكاتبة المتخصصة في شؤون الطعام جين أندرسون

وقت: 15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

وصفة لتتبيل الفاصوليا الخضراء الصغيرة. بعد تتبيل الفاصوليا، لا داعي لإضافة عصير الليمون أو الخل. فإضافة هذه الأحماض مبكراً ستؤدي إلى تحول لون الفاصوليا إلى البني غير المرغوب فيه. تُقدم كطبق جانبي مع لحم الخنزير أو الدجاج أو لحم العجل أو لحم البقر.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

900 غرام من الفاصوليا الخضراء الصغيرة الطرية (مغسولة ومقطعة الأطراف)
3 لترات من الماء المغلي بالإضافة إلى 1.5 ملعقة صغيرة من الملح
فصان من الثوم، مقشران ومهروسان
ثلثا كوب من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة خشنًا (لا يمكن استخدام المجففة)
5 - 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من عصير الليمون
3-4 ملاعق كبيرة من خل التفاح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فاصوليا خضراء، عصير الليمون، خل التفاح، ثوم، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اسلقي الفاصوليا في ماء مغلي مملح في قدر كبير ذي غطاء على نار متوسطة لمدة ١٠-١٢ دقيقة حتى تنضج. في هذه الأثناء، أضيفي الثوم والكزبرة إلى وعاء كبير مقاوم للحرارة. بعد نضج الفاصوليا، صفّيها جيداً، ثم أعيديها إلى نار متوسطة، وحرّكي القدر لمدة ٣٠-٤٠ ثانية للتخلص من أي رطوبة زائدة.

ضعي الفاصوليا الساخنة فوق الثوم والكزبرة واتركيها لمدة 10 دقائق. أضيفي 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون واخلطي جيداً. غطّي القدر واتركيه في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات، أو يُفضّل طوال الليل.
قبل التقديم بحوالي 45 دقيقة، أخرجي الفاصوليا من الثلاجة واتركيها مغطاة على سطح المطبخ. قبل التقديم مباشرة، أضيفي عصير الليمون، و3 ملاعق كبيرة من خل التفاح، والفلفل. قلّبي جيداً، وتذوّقي، وأضيفي المزيد من الخل وزيت الزيتون والملح والفلفل حسب الحاجة.

فئات:

وصفة / حفظ / خضراوات معلبة / طبق مخلل / المقبلات / المقبلات النباتية

وصفات مشابهة