بسكويت ليدي فينجرز الخفيف المغطى بالشوكولاتة

الأصوات: 1

طريقة تحضير أصابع البسكويت الهشة المغطسة بالشوكولاتة

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 36 ملف تعريف ارتباط

تُستخدم أصابع البسكويت عادةً كمكون في أنواع أخرى من الحلويات، ولكنها تُقدم أيضاً كحلوى مستقلة. تُصنع هذه البسكويتات من عجينة إسفنجية، وهي عجينة تُستخدم عادةً في طبقات الكيك. يُضفي إضافة نشا الذرة عليها قواماً رقيقاً. ولضمان الحصول على شكل أنيق عند تشكيل العجينة باستخدام كيس التزيين، المس طرف الكيس بصينية الخبز برفق في نهاية التشكيل.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

نصف كوب من الدقيق الممتاز
5 ملاعق كبيرة من نشا الذرة
ثلاث بيضات، افصلي البياض عن الصفار، بدرجة حرارة الغرفة
9 ملاعق كبيرة من السكر
150 غرام من الشوكولاتة الداكنة المفرومة (لتغميس البسكويت)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، الشوكولاتة الداكنة، بيض، النشا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية، ثم غطي صينيتي خبز بورق الزبدة.
انخلي الدقيق ونشا الذرة معًا. اخفقي صفار البيض مع 3 ملاعق كبيرة من السكر حتى يصبح المزيج كثيفًا وفاتح اللون. عند رفع المضرب، يجب أن ينساب المزيج ببطء على شكل شريط متماسك.

في وعاء منفصل، اخفقي بياض البيض مع كريمة التارتار حتى يصبح رغوياً. ثم أضيفي تدريجياً الكمية المتبقية من السكر (6 ملاعق كبيرة) واستمري في الخفق حتى تتشكل قمم متماسكة عند رفع الخفاقة.
باستخدام مضرب يدوي، اخفقي بياض البيض مع خليط الصفار. ثم أضيفي الدقيق. اخلطي المكونات حتى تتجانس فقط. املئي كيس حلواني مزود بفوهة كبيرة وبسيطة بالعجين، ثم شكّلي البسكويت على صواني الخبز المُجهزة.
شكّلي أصابع البسكويت على شكل شرائط بطول 10 سم، واتركي مسافة 3 سم بين كل شريط وآخر (ستتمدد قليلاً بعد التشكيل). اخبزيها لمدة 8 دقائق تقريباً، حتى يصبح لونها ذهبياً متجانساً. اتركي أصابع البسكويت تبرد تماماً قبل إزالتها من صينية الخبز.
للتغميسذوّبي الشوكولاتة في وعاء معدني موضوع فوق قدر من الماء المغلي على نار هادئة. قلّبي حتى يصبح المزيج ناعماً. اغمسي أصابع البسكويت ثلثها في الشوكولاتة وضعيها على صواني خبز نظيفة مبطنة بورق الزبدة حتى تتماسك (ضعيها في الثلاجة لفترة وجيزة إذا لزم الأمر). يُفضل تناول بسكويت ليدي فينجرز في نفس يوم غمسه. أما البسكويت غير المغطى بالشوكولاتة، فيمكن حفظه في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 5 أيام..

مؤلف الوصفة - آنا أولسون هي طاهية معجنات ومقدمة برامج تلفزيونية.

فئات:

وصفة / الحلويات / ملف تعريف الارتباط

وصفات مشابهة