"روغلاش" (بسكويت الأصابع) بنكهة المشمش والكرز

الأصوات: 24

طريقة عمل حلوى روجيلاخ بالمشمش والكرز (بسكويت الأصابع)

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
كمية: 36 قطعة خبز بيغل

وصفة مفصلة لإعداد طبق من المطبخ اليهودي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

عبوة واحدة (225 غرام) من الجبن الكريمي في درجة حرارة الغرفة
ثلث كوب من السكر المحبب
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز
¾ ملعقة صغيرة ملح
كوبان ونصف من دقيق القمح، بالإضافة إلى كمية إضافية قليلة للرش
225 غرام من الزبدة الباردة، مقطعة إلى قطع
كوب واحد من الكرز المجفف
ثلثا كوب من مربى المشمش
ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
ربع ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة
3 ملاعق كبيرة من الحليب
رشات سكر للتزيين (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: جبنة كريمية، معجنات قصيرة القشرة، مربى المشمش، الكرز المجفف، خلاصة الفانيليا، مستخلص اللوز، لبن، دقيق، البهارات، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في محضرة الطعام، اخلط الجبن الكريمي والسكر المحبب والمستخلصين ونصف ملعقة صغيرة من الملح حتى يصبح المزيج ناعماً.

أضيفي الدقيق والزبدة، واخلطيهما بالخلاط الكهربائي حتى تصبح الزبدة قطعاً بحجم حبة البازلاء. قسّمي العجينة إلى 3 أجزاء، وشكّليها على هيئة أقراص، ثم غلّفيها بغلاف بلاستيكي. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
تحضير الحشوة: ضع الكرز المجفف وربع كوب من الماء في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف. غطِ الوعاء بغلاف بلاستيكي واثقبه من الداخل بسكين.

سخّني المزيج لمدة 5 دقائق، ثم أزيلي الغلاف واتركيه يبرد. انقليه إلى محضرة الطعام، وأضيفي المربى والقرفة والبهارات المشكلة وربع ملعقة صغيرة من الملح المتبقية. اهرسي المزيج حتى يصبح عجينة.

اتركي العجينة تلين قليلاً في درجة حرارة الغرفة. افردي كل قطعة بين ورقتي زبدة مرشوشتين بالدقيق لتشكيل دائرة قطرها ٢٣ سم (٩.٥ بوصة). ضعي الدائرة في المجمد أثناء فرد الجزء التالي من العجين.

ضعي نصف كوب من الحشوة على كل دائرة من العجين، مع ترك حافة بعرض نصف بوصة ودائرة قطرها بوصتان في المنتصف. باستخدام سكين حاد، قطّعي كل دائرة إلى 12 مثلثًا. ابدئي من الطرف العريض، ولفّي كل مثلث باتجاه الطرف المدبب. رصّي الكرواسون الجاهز على صينية خبز، مع ترك مسافة بوصتين بين كل قطعة. ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك، لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

ضعي رفوف الفرن في الثلثين العلوي والسفلي، وسخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية (٣٥٠ درجة فهرنهايت). ادهني الكرواسون بالحليب ورشّيه بالسكر. اخبزيه مع تدوير الصينية في منتصف مدة الخبز، حتى يصبح لونه ذهبيًا، لمدة ٣٠ دقيقة. انقليه إلى رف سلكي ليبرد تمامًا.

فئات:

وصفة / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ اليهودي

وصفات مشابهة