خبز الساندويتش الأبيض

الأصوات: 13

وقت: 4 ساعات و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: رغيفان

يمكنكِ خبز خبز أبيض منزلي لذيذ في الفرن، حتى بدون آلة خبز خاصة. ستحتاجين إلى مكونات بسيطة: خميرة جافة، زبدة، دقيق، وقليل من السكر والملح. العجين سهل العجن، لكن توقعي عملية طويلة، تتطلب حوالي ثلاث ساعات للتخمير. لكن النتيجة تستحق العناء، وستكون رائعة. ستحصلين على خبز مذهل مصنوع من مكونات طبيعية، بقوام مثالي لأي شطيرة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقتان وربع ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة النشطة
55 غرام من الزبدة المذابة + كمية إضافية لدهن الصواني
ملعقة كبيرة من السكر
ملعقتان صغيرتان من الملح الخشن
5 وربع كوب من الدقيق + كمية إضافية للعمل

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمنة، سكر، دقيق فاخر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء، اخلطي الخميرة مع كوبين من الماء الدافئ. أضيفي الزبدة والسكر والملح. باستخدام ملعقة خشبية، قلّبي ثلث كمية الدقيق حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي ثلثًا آخر من الدقيق واخلطي جيدًا، ثم ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وابدئي بالعجن. اعجنيها لمدة 15 دقيقة، مع إضافة المزيد من الدقيق حسب الحاجة. احرصي على ألا تجف العجينة؛ يجب أن تبقى لزجة. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت وغطّيها بغلاف بلاستيكي. اتركيها لتختمر لمدة ساعة.
اعجني العجينة لمدة 5 دقائق أخرى، ثم ضعيها مرة أخرى في الوعاء واتركيها لتختمر لمدة ساعة أخرى.

ادهني قالبين للخبز بالزبدة. شكّلي العجينة إلى رغيفين وضعيهما في القالبين المُجهّزين. غطّيهما واتركيهما ليختمرا لمدة 45 دقيقة.
سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.

اخبزي الخبز حتى يصبح لونه ذهبياً وينضج تماماً، لمدة 30-35 دقيقة. انقليه إلى رف سلكي واتركيه ليبرد.

فئات:

وصفة / مخبز / خبز منزلي الصنع / ري دروموند

وصفات مشابهة