لفائف الموفوليتا

الأصوات: 1

وقت: ساعاتين.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 286، إجمالي الدهون 20 ج.، الدهون المشبعة 7 ج.، البروتينات 13 ج.، الكربوهيدرات 14 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 39 ملغ، الصوديوم 907 ملغ، سكر 2 ج.

هذه اللفائف الصغيرة من الخبز غنية بنكهات ساندوتش الموفوليتا الشهير في نيو أورلينز. يُفضل استخدام خبز الساندويتش الأبيض الطري والمرن، والمُقطّع مسبقًا. افرد عدة شرائح باستخدام النشابة لتشكيل لفافة كبيرة، ثم ضع فوقها اللحوم الإيطالية المُصنّعة والجبن، ولفّها مرة أخرى. حضّر اللفافة في الليلة السابقة، ثم قطّعها إلى لفائف صغيرة ورتّبها على طبق كمقبلات قبل التقديم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

نصف كوب من الزيتون الأخضر مع الفلفل الحلو
كوب واحد من الجاردينيرا (مصفاة)
ربع كوب مايونيز
18 شريحة رقيقة من الخبز الأبيض، منزوعة القشرة
200 غرام من شرائح المورتاديلا الرقيقة
150 غرام من شرائح السلامي الرقيقة
100 غرام من شرائح جبن بروفولون الرقيقة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الخبز الأبيض، بستانية، جبنة بروفولون، سلامي، نقانق المورتاديلا، زيتون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

افرمي الزيتون فرماً ناعماً في محضرة الطعام، ثم انقليه إلى وعاء صغير (حتى آخر قطرة). امسحي وعاء محضرة الطعام. افرمي الجاردينيرا فرماً ناعماً، ثم انقليها إلى وعاء متوسط الحجم، أضيفي المايونيز، وقلبيها جيداً حتى تتوزع بالتساوي.
ضعي قطعة من غلاف بلاستيكي بطول 45 سم على الطاولة. رتّبي 9 شرائح من الخبز على الغلاف على شكل مربع 3 × 3 سم، مع تداخل الشرائح بمقدار 0.5 سم. اضغطي جيدًا بأصابعكِ على أماكن التداخل لضمان التصاق الشرائح ببعضها. غطّي الخبز بقطعة أخرى من الغلاف البلاستيكي بطول 45 سم، ثم افردي الخبز عدة مرات باستخدام النشابة، مع الضغط عليه حتى يصبح مسطحًا. أزيلي الجزء العلوي من الغلاف البلاستيكي، ثم وزّعي نصف كمية الجاردينيرا مع المايونيز بالتساوي على الخبز.

اطوِ نصف شرائح المورتاديلا إلى نصفين وضعها على الثلث السفلي من قطعة الخبز المربعة. ضع نصف شرائح السلامي فوق المورتاديلا، ثم أضف نصف شرائح البروفولوني (مع مراعاة تداخل الشرائح في كل صف). وزّع نصف شرائح الزيتون بالتساوي فوق الجبن.
لفّي الخبز والحشوة بإحكام، بدءًا من الأسفل، واستخدمي الغلاف البلاستيكي للمساعدة في اللف. اثني الحشوة جيدًا أثناء اللف. اسحبي الغلاف البلاستيكي بإحكام من الأطراف واضغطي عليها لتكوين لفة محكمة جدًا.
كرري العملية مع شرائح الخبز التسع المتبقية والحشوة. ضعي اللفائف في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل. افردي اللفائف وقطعي كل واحدة منها إلى اثنتي عشرة شريحة بعرض ٢ سم.

فئات: