خبز أبيض بالعسل

الأصوات: 1

وقت: 3 ساعات و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 20

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 51، إجمالي الدهون 3 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 1 ج.، الكربوهيدرات 6 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

يُضفي العسل نكهةً مميزةً على الخبز لا يُمكن الحصول عليها باستخدام السكر، على سبيل المثال. الوصفة بسيطة، حتى للمبتدئين في الخبز. هذا الخبز متعدد الاستخدامات، ويمكن تقديمه مع أطباق متنوعة. إنه مثالي للفطور أو الغداء أو العشاء.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

6 ملاعق كبيرة دقيق المخابز (تقريبًا) *
1.25 كوب من الماء (35 - 43 درجة مئوية)
2.25 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة النشطة
كوب واحد من الحليب (بدرجة حرارة الغرفة)
ملعقتان كبيرتان من العسل
ملعقتان صغيرتان من الملح
3 ملاعق كبيرة (45 غرام) من الزبدة (طرية)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عجينة الخميرة، دقيق الخبز، لبن، عسل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء كبير، اخلطي الماء الدافئ والخميرة. أضيفي الحليب والعسل والملح والزبدة. قلّبي المكونات. أضيفي 4 أكواب من الدقيق. اخلطي جيداً. أضيفي الكمية المتبقية من الدقيق حتى تتكون لديكِ عجينة متماسكة يمكن فردها حول الوعاء عند رفع الملعقة.

ملحوظة *

يحتوي دقيق الخبز على نسبة جلوتين أعلى من الدقيق متعدد الاستخدامات، مما يعني أن الخبز المصنوع منه سيرتفع أكثر. يمكنك تحضير دقيق الخبز بنفسك بإضافة 3.5 غرام من الجلوتين لكل 150 غرام من دقيق القمح المستخدم في الوصفة..
انقل العجينة إلى سطح مرشوش بقليل من الدقيق. اعجنها لمدة 10 دقائق، مع إضافة المزيد من الدقيق حسب الحاجة، حتى تصبح العجينة مرنة وناعمة الملمس. ضعها في وعاء متوسط الحجم مدهون بقليل من الزيت. اقلب العجينة حتى يصبح سطحها دهنيًا قليلاً. غطها بقطعة قماش نظيفة واتركها لتختمر في مكان دافئ وجاف لمدة ساعة.

اضغطي العجينة في القالب. انقليها إلى سطح مرشوش بقليل من الدقيق واعجنيها لمدة 5 دقائق، أو حتى تختفي فقاعات الهواء. قسّمي العجينة إلى قسمين متساويين. شكّلي كل نصف على شكل رغيف. ضعي العجينة في قالبين مدهونين بالزيت مقاس 9 × 5 بوصات. غطّيها واتركيها لتختمر في مكان دافئ وجاف لمدة 45 دقيقة، أو حتى يتضاعف حجمها في المرة الثانية.
اخبز الخبز على درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبياً بنياً ويصدر صوتاً أجوفاً عند النقر عليه.
أخرجي الخبز من القوالب واتركيه يبرد على رف سلكي.

نصائح لخبز الخبز

عند صنع الخبز، استخدم الماء المعبأ، وليس ماء الصنبور. فبعض أجهزة تنقية المياه والماء المعالج بالكلور قد تقتل الخميرة اللازمة لتخمير العجين.

مباشرة بعد الخبز، ادهن الخبز بالزبدة لتكوين قشرة ناعمة.

ادهني الخبز بالحليب قبل الخبز للحصول على قشرة داكنة ولامعة.

ادهني الخبز ببياض البيض قبل الخبز للحصول على قشرة لامعة.

رشّ الخبز بالماء أثناء الخبز سيؤدي إلى قشرة مقرمشة.

إضافة العسل إلى العجين تساعد الخبز المخبوز على البقاء طازجاً لفترة أطول.

يمكنك استخدام أي نوع من الحليب في هذه الوصفة: كامل الدسم، خالي الدسم، قليل الدسم، إلخ. كما يمكن استبداله بمزيج من الماء والحليب المجفف الخالي من الدسم..