براوني بالبيرة البنية مع طبقة من جوز البقان

الأصوات: 1

طريقة تحضير براوني البيرة البنية مع طبقة من البقان

وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
كمية: 14 بلاطة

يُستخدم البيرة البنية، أو ما يُعرف بـ"براوني"، في جميع مراحل تحضير هذه البراوني الرائعة بالشوكولاتة، مما يُضفي عليها نكهات الشعير والتوابل التي تُبرز بشكلٍ جميل نكهة الشوكولاتة الغنية. في البداية، تُبخر البيرة قليلاً ثم تُخلط مع العجين. بعد خبز البراوني، يُدهن سطحها الساخن بطبقة من التزيين مصنوعة من البيرة البنية والسكر، ثم تُغطى بطبقة من الشوكولاتة مصنوعة من البيرة والجوز. البراوني لذيذة، عطرية، وطرية، مع قلب رطب مثالي. إنها مثالية للعطلات أو جلسات شاي العصر.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

براوني

0.33 لتر من البيرة البنية
220 غرام من الزبدة
100 غرام من الشوكولاتة الداكنة، مفرومة
كوبان من السكر المحبب
أربع بيضات كبيرة
1.5 كوب من الدقيق الممتاز
ثلث كوب من مسحوق الكاكاو
نصف ملعقة صغيرة من الملح
كوب واحد من رقائق الشوكولاتة الداكنة

طبقة لامعة وطبقة علوية

ربع كوب + ملعقتان كبيرتان من البيرة البنية
رشة سكر
110 غرام من الزبدة
كوب واحد من الجوز المفروم ناعماً
رشة ملح
ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو
كوبان من السكر البودرة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الشوكولاتة الداكنة، الكاكاو، جوز البقان، بيرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطّي صينية خبز مقاس 9 × 13 بوصة بورق ألومنيوم، مع ترك 2 بوصة زائدة من كلا الجانبين؛ ثم رشيها برذاذ الطبخ.
اخبزي بعض قطع البراونيزفي قدر كبير على نار متوسطة، يُغلى البيرة ثم يُترك على نار هادئة حتى يتبخر السائل ويتبقى منه حوالي ثلث كوب، أي حوالي 15 دقيقة. ثم يُسكب في وعاء.

امسحي المقلاة وأضيفي الزبدة والشوكولاتة المقطعة. سخّني المزيج على نار متوسطة مع التحريك حتى يصبح ناعماً. ارفعيه عن النار واتركيه يبرد قليلاً، حوالي 5 دقائق. أضيفي السكر والبيض واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً ولامعاً. أضيفي البيرة المتبخرة. أضيفي الدقيق ومسحوق الكاكاو والملح واعجني حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي رقائق الشوكولاتة.
صُبي الخليط في الصينية المُجهزة. اخبزيها حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه في منتصف قطعة البراوني، لمدة 30-35 دقيقة. انقلي الصينية إلى رف تبريد. في هذه الأثناء، حضّري التغطية: في وعاء صغير، اخفقي ملعقتين كبيرتين من البيرة مع السكر حتى يذوب السكر؛ ثم اسكبيها فوق قطع البراوني الدافئة.
حضّر الطبقة العلويةفي قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، ضعي الزبدة ومعظم الجوز (احتفظي بملعقتين كبيرتين جانباً) والملح. اطهي المزيج مع التحريك حتى تذوب الزبدة ويتحمص الجوز قليلاً، لمدة 5 دقائق تقريباً. أضيفي مسحوق الكاكاو وقلبي حتى يصبح المزيج ناعماً. ارفعي القدر عن النار وأضيفي السكر البودرة على دفعتين مع الخفق المستمر، بالتناوب مع ربع كوب البيرة المتبقي.
قلّب المزيج حتى يصبح ناعماً، ثم اسكبه فوق البراوني الدافئ ووزّعه بالتساوي. رشّ ما تبقى من الجوز (ملعقتان كبيرتان). اتركه يبرد تماماً. أخرج البراوني من الصينية بسحب ورق القصدير الزائد وقطّعه إلى قطع.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / الحلويات / الكعك / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن / براوني

وصفات مشابهة