براوني مع طبقة من النعناع

الأصوات: 1

وقت: ساعاتين.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 24

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 300، إجمالي الدهون 13 ج.، الدهون المشبعة 7 ج.، البروتينات 5 ج.، الكربوهيدرات 43 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 53 ملغ، الصوديوم 116 ملغ، سكر 35 ج.

إذا كنتِ من عشاق مزيج الشوكولاتة والنعناع، فاصنعي هذه النسخة الاحتفالية من البراونيز مع طبقة من حلوى النعناع المهروسة لتزيينها في عيد الميلاد. ستبدو قطع حلوى النعناع الحمراء والبيضاء الزاهية رائعة على طبقة من كريمة النعناع المقرمشة، والتي تُشكّل تباينًا جميلًا مع براونيز الشوكولاتة الداكنة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

براوني

1.5 كوب من الدقيق الممتاز
نصف كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح
220 غرام من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى قطع
170 غرام من شوكولاتة الحليب، مفرومة
كوب واحد من السكر المحبب
كوب واحد من السكر البني الفاتح المضغوط بإحكام
أربع بيضات كبيرة في درجة حرارة الغرفة
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا النقية
نصف كوب من الحليب كامل الدسم

إضافات

كيسان من الجيلاتين البودرة، كل كيس يحتوي على 7 غرامات.
1/8 ملعقة صغيرة ملح
نصف كوب من الماء
كوب واحد من السكر المحبب
نصف كوب من شراب الذرة الخفيف
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا النقية
¾ ملعقة صغيرة من خلاصة النعناع النقي
بخاخ الطبخ
عودان من حلوى النعناع الحمراء والبيضاء المطحونة، للرش

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، لبن، الجيلاتين، شوكولاتة الحليب، الكاكاو، شراب الذرة، مستخلص النعناع

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الفرن مسبقاً إلى 160 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت). غطِّ صينية خبز مقاس 9 × 13 بوصة بورق ألومنيوم، مع ترك 2 بوصة زائدة من جميع الجوانب؛ ثم رشّها برذاذ الطبخ.
في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدقيق، ومسحوق الكاكاو، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا، والملح. في قدر، ذوّبي الزبدة وشوكولاتة الحليب على نار متوسطة مع التحريك المستمر. ارفعي القدر عن النار وأضيفي نوعي السكر. اخفقي البيض، واحدة تلو الأخرى، ثم أضيفي خلاصة الفانيليا والحليب. أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا مع التقليب برفق حتى يصبح المزيج ناعمًا. اسكبي العجينة في الصينية المُجهزة.

اخبزيها حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً مع بعض الفتات عند غرزه في منتصف قطعة البراوني، لمدة 45 دقيقة تقريباً. انقلي الصينية إلى رف سلكي واتركيها تبرد تماماً. أخرجي قطع البراوني من الصينية بسحب أطراف ورق القصدير.
في هذه الأثناء، حضّر الطبقة العلوية.:

في وعاء الخلاط الكهربائي، اخلطي الجيلاتين والملح وربع كوب من الماء. اتركي المزيج لمدة دقيقتين. في قدر صغير، اخلطي السكر وشراب الذرة وربع كوب من الماء. ارفعي المزيج على نار متوسطة حتى يغلي، ثم اتركيه يغلي دون تحريك حتى يذوب السكر، لمدة دقيقة واحدة. شغّلي الخلاط الكهربائي المزود بمضرب الخفق على سرعة منخفضة، ثم أضيفي شراب السكر تدريجيًا. ارفعي السرعة تدريجيًا إلى عالية، واخفقي المزيج حتى يصبح كثيفًا وهشًا، لمدة 12-14 دقيقة. أضيفي خلاصة الفانيليا والنعناع.
رشي ملعقة سيليكون برذاذ الطبخ، ثم وزعي الطبقة العلوية على قطع البراونيز. رشي حلوى النعناع واتركيها لمدة ساعتين تقريبًا. قطعيها إلى قطع باستخدام سكين مرشوش برذاذ الطبخ.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / خلاط / طبق شتوي / طبق احتفالي / عيد الميلاد / الحلويات / الكعك / براوني / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة