براونيز بالمكسرات وجوز الهند

الأصوات: 2

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
كمية: 16 كعكة

من الصعب إيجاد براوني ألذ وأفخم من هذا الذي تُحضّره تريشا ياروود. تُزيّن تريشا براوني الشوكولاتة والجوز الكلاسيكي بطبقة سميكة من كريمة جوز الهند، وجوز الهند المبشور، وقطع من المكسرات الأخرى (جوز البقان، أو الجوز، أو اللوز، حسب اختيارك). يتميز البراوني بقوامه الرطب والناعم، مع قرمشة لذيذة للمكسرات، ومظهره الجذاب، ومزيج نكهات الشوكولاتة وجوز الهند الرائع. يُمكن الاستمتاع بهذا البراوني ساخنًا أو باردًا، فهو لذيذ في كلتا الحالتين.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

براوني

60 غرام من شوكولاتة الخبز غير المحلاة
ثلث كوب من الدهون النباتية الصلبة
بيضتان كبيرتان
كوب واحد من السكر
2/3 كوب دقيق فاخر
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح
كوب واحد من الجوز المفروم
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
وصفة تزيين جوز الهند أدناه

طبقة جوز الهند

كوب واحد من الحليب المكثف غير المحلى
كوب واحد من السكر
4 صفار بيض
110 غرام من الزبدة
280 غرام من جوز الهند المبشور الطازج أو المجمد، بعد إذابته
1.5 كوب من المكسرات (الجوز الأمريكي، أو الجوز، أو اللوز)، مفرومة ناعماً
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، حليب مركز، مارجرين، جوز البقان، جوزة الهند، الشوكولاتة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية. ادهني قاع صينية خبز مقاس 20×20×5 سم.
ذوّبي الشوكولاتة والسمن النباتي في الميكروويف أو على حمام مائي. اتركيهما يبردان قليلاً. اخفقي البيض جيداً في وعاء. أضيفي السكر واخلطي جيداً، ثم أضيفي خليط الشوكولاتة وقلّبي برفق.

انخلي الدقيق مع البيكنج باودر والملح، ثم أضيفيه إلى خليط الشوكولاتة. أضيفي الجوز الأمريكي وخلاصة الفانيليا.
وزّعي الخليط بالتساوي في الصينية المُجهزة. اخبزيها حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً عند غرزه في منتصف قطعة البراوني، لمدة 25-30 دقيقة.
اتركيها تبرد في الصينية لمدة 5 دقائق، ثم قطعيها إلى مربعات. ستكون البراوني لذيذة سواء كانت دافئة أو باردة. زينيها بجوز الهند المبشور.

طبقة جوز الهند:

في قدر، اخلطي الحليب المكثف غير المحلى والسكر وصفار البيض. اخفقي المكونات جيداً حتى يمتزج الصفار تماماً. أضيفي الزبدة، وذوّبيها، ثم ارفعي المزيج على النار حتى يغلي. اطهي المزيج مع التحريك المستمر حتى يصبح قوامه كثيفاً، لمدة ١٢-١٥ دقيقة. أضيفي جوز الهند والمكسرات وخلاصة الفانيليا، واتركيه ليبرد تماماً.
مخرج4 ملاعق كبيرة