براوني الشوكولاتة

الأصوات: 4

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 12 كعكة

تتميز وصفة براوني الفدج بفدج الشوكولاتة، مما يجعل البراوني أشبه ببودنغ رطب. قد تحتوي كعكة الشوكولاتة الإسفنجية هذه على مكسرات مملحة، لكن البراوني يبقى طريًا من الداخل ويأسر الحواس بنكهته الغنية وقشرته الكثيفة. على الرغم من ابتكاره في الولايات المتحدة منذ أكثر من قرن، فقد صُمم البراوني في الأصل كحلوى تضاهي الكيك في الجودة، ولكن يمكن وضعها في علبة الغداء وتناولها باليد. أحدث البراوني ثورة في فكرة أن الحلوى يمكن أن تكون وجبة خفيفة، ولهذا السبب لا يزال يحظى بشعبية كبيرة حتى يومنا هذا. يُفضل تناول براوني الفدج دافئًا مع مغرفة من الآيس كريم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

براوني

150 غرام من الشوكولاتة الداكنة، مفرومة
كوب وربع من الزبدة، مقطعة إلى قطع
كوب واحد من السكر المحبب
¾ كوب سكر بني
3 بيضات كبيرة في درجة حرارة الغرفة
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
كوب واحد من الدقيق الممتاز
ربع كوب من مسحوق الكاكاو المنخول

جوز البقان المحمص المملح

ملعقة كبيرة (15 غرام) من الزبدة
ملعقة كبيرة من أنصاف جوز البقان
نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، الشوكولاتة الداكنة، الكاكاو، سكر بني، رقائق ملح البحر، جوز البقان، خلاصة الفانيليا، بيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 170 درجة مئوية. ادهني صينية براونيز مكونة من 12 قطعة أو صينية مربعة بحجم 20 × 20 سم.
حمّص الجوز.

ذوّبي الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي المكسرات والملح. اطهي المزيج مع التحريك لمدة 8 دقائق تقريباً حتى تفوح رائحته. ارفعي القدر عن النار واتركي المكسرات تبرد أثناء تحضير البراونيز.

في قدر صغير، ذوّبي الشوكولاتة والزبدة على نار متوسطة. ارفعي القدر عن النار وأضيفي السكر مع الخفق، ثم أضيفي البيض والفانيليا تدريجياً مع الخفق المستمر. أضيفي الدقيق ومسحوق الكاكاو واخلطي جيداً.
عدّ 12 نصف حبة جوز بيكان. افرم النصف المتبقي فرماً خشناً وقلّبه في الخليط. قسّم الخليط إلى صوانٍ صغيرة أو صينية كبيرة واحدة، وضع فوق كل قطعة براوني نصف حبة جوز بيكان.
اخبزيها لمدة ٢٠ دقيقة، حتى يصبح لون البراونيز معتماً. إذا كنتِ تستخدمين صينية أكبر، زيدي وقت الخبز ٥ دقائق. اتركي البراونيز تبرد في الصينية لمدة ساعة، ثم أخرجيها (وقومي بتقطيعها إلى شرائح إذا كنتِ تستخدمين صينية أكبر). يمكن حفظ قطع البراونيز في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 5 أيام. ويصبح مذاقها أفضل بعد يوم واحد..

مؤلف الوصفة - آنا أولسون هي طاهية معجنات ومقدمة برامج تلفزيونية.

فئات:

وصفة / الحلويات / الكعك / براوني / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة