كعكات مادلين بالزبدة البنية

الأصوات: 3

وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 10 - 14 قطعة من الكعك

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: 1 من 12
سعرات حرارية 130، إجمالي الدهون 8 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 2 ج.، الكربوهيدرات 12 ج.، الفيبر 0 ج.، الكوليسترول 47 ملغ، الصوديوم 83 ملغ، سكر 7 ج.

لطالما حظيت هذه الكعكات الفرنسية، التي تشبه شكل المحار، بشعبية واسعة خارج موطنها الأصلي. وقد ذُكرت هذه الحلوى في رواية مارسيل بروست "بحثًا عن الزمن الضائع"، وتروي العديد من الأساطير أصولها. يضفي الزبد البني نكهة جوزية مميزة على هذه الكعكات الخفيفة، بينما يمنحها برش البرتقال نكهة منعشة وحيوية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

نصف كوب زبدة
بيضتان
ثلث كوب من السكر
ملعقة أو ملعقتان صغيرتان من العسل
2/3 كوب دقيق فاخر
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
بشر نصف برتقالة
معدات خاصةقوالب تقطيع بسكويت مادلين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، قشر البرتقال، بيض، زبدة بنية، عسل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.
لتحضير الزبدة البنية: قم بإذابة الزبدة في قدر ثقيل على نار متوسطة حتى تبدأ في الغليان وتكوين رغوة، مع التقليب باستمرار.

بمجرد أن تهدأ الرغوة، انتظر حتى يصبح لون الزبدة بنياً من الأسفل. ثم ارفع المقلاة عن النار. تستغرق عملية التحمير بأكملها حوالي 5 دقائق. احرص على عدم حرق الزبدة.
في وعاء متوسط الحجم، اخفقي البيض والسكر والعسل باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج كثيفاً ولونه أبيض مائل للصفرة. أضيفي الزبدة البنية واخلطي جيداً.
في وعاء صغير، انخلي الدقيق مع البيكنج باودر وربع ملعقة صغيرة من الملح. أضيفي المزيج برفق إلى المكونات السائلة مع بشر الليمون، ولكن فقط حتى يمتزج جيداً.
املئي قوالب المادلين المدهونة بالزيت بالعجين واخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً، من 9 إلى 11 دقيقة.

فئات:

وصفة / وصفات بسيطة وسريعة / حلويات سريعة / خبز سريع / عشاء / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / مخبز / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / المطبخ الفرنسي / ميليسا د'أرابيان

وصفات مشابهة