براونيز التوفي والجوز في مقلاة

الأصوات: 1

طريقة تحضير براونيز التوفي والجوز في المقلاة

وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 741، إجمالي الدهون 48 ج.، الدهون المشبعة 25 ج.، البروتينات 7 ج.، الكربوهيدرات 78 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 162 ملغ، الصوديوم 392 ملغ، سكر 64 ج.

تُطهى هذه الحلوى في مقلاة من الحديد الزهر وتُقدّم فيها. تتكون من طبقة سميكة من براوني الشوكولاتة الطري والغني مع قطع البقان، تعلوها طبقة من الكراميل بنكهة التوفي وقطع من المكسرات المقرمشة. يُسكب الآيس كريم فوق الحلوى قبل التقديم مباشرة. يُمكن إضافة رشة من ملح البحر الخشن حسب الرغبة. إنها حقاً جنة لعشاق الحلويات!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

براوني

165 غرام من الزبدة + كمية إضافية لدهن المقلاة
220 غرام من الشوكولاتة الداكنة، مفرومة
كوب واحد من السكر البني
ربع كوب من السكر المحبب
أربع بيضات كبيرة
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
كوب واحد من الدقيق الممتاز
¾ ملعقة صغيرة ملح خشن
كوب واحد من الجوز المفروم ناعماً
رقائق ملح البحر للرش (اختياري)
آيس كريم كريمي بنكهة المكسرات أو الفانيليا، للتقديم

تعبئة

كوب واحد من السكر البني
110 غرام من الزبدة غير المملحة
ملعقتان كبيرتان من شراب الذرة الداكن
¾ كوب كريمة ثقيلة
ربع كوب من الجوز المفروم ناعماً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، جوز البقان، بيض، كريم، الكراميل، شراب الذرة، الشوكولاتة الداكنة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية. ادهني مقلاة من الحديد الزهر بقطر 25 سم.
ضعي الزبدة والشوكولاتة في قدر متوسط الحجم. اطهي المزيج على نار متوسطة مع التحريك حتى تذوب الزبدة والشوكولاتة ويصبح المزيج ناعماً، لمدة 3 دقائق تقريباً. ارفعي القدر عن النار وأضيفي نوعي السكر مع التحريك حتى يذوبا تماماً. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق جيداً بعد كل إضافة، ثم أضيفي خلاصة الفانيليا. أضيفي الدقيق والملح الخشن مع التحريك حتى تتكون عجينة ناعمة، ثم أضيفي المكسرات وقلبيها برفق. وزعي العجينة بالتساوي في الصينية المُجهزة.

ضعي الصينية في الفرن واخبزيها حتى تتشقق قمة البراونيز قليلاً، وعند غرز عود أسنان في المنتصف يخرج نظيفاً تقريباً، لمدة 35-40 دقيقة. انقليها إلى رف سلكي واتركيها تبرد في الصينية.
بمجرد إخراج الكعكات من الفرنانشغل بتحضير الطبقة العلوية بنكهة التوفي الساخن.

في قدر متوسط الحجم، اخلطي السكر البني والزبدة وشراب الذرة، ثم ارفعي المزيج على نار متوسطة الحرارة مع التحريك من حين لآخر حتى يغلي. خففي النار إلى متوسطة واتركي المزيج على نار هادئة دون تحريك حتى يذوب السكر تمامًا، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي الكريمة الثقيلة بحذر (قد تتناثر قليلًا) واتركيها على النار حتى تتكاثف، لمدة 5 إلى 8 دقائق. ارفعي القدر عن النار وأضيفي المكسرات. اتركي المزيج يبرد حتى يصبح قوامه سميكًا لكن لا يزال سائلًا، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
صبّي الطبقة العلوية فوق قطع البراونيز واتركيها لمدة ساعة. رشي عليها ملح البحر، إذا رغبتِ. قدّميها مع الآيس كريم.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / مِقلاة / الحلويات / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن / براوني / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة