معكرونة بالجبن مع جراد البحر

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6-8

تحوّل هذه الوصفة طبقًا منزليًا بسيطًا مثل المعكرونة بالجبن إلى طبق فاخر. ويعود الفضل في ذلك إلى إضافة لحم الكركند الحقيقي، المقلي في الزبدة البنية، وصلصة مصنوعة من أربعة أنواع من الجبن: البارميزان، والشيدر الحاد، والفونتينا، وجبن الماعز. يضفي هذا المزيج نكهةً أغنى وأكثر تعقيدًا على الصلصة. امزج المعكرونة المطبوخة ولحم الكركند في صلصة الجبن، ورشّها بجبن البارميزان المبشور، ثم حمّصها في الفرن حتى يصبح لونها ذهبيًا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

220 غرام من المعكرونة
6 ملاعق كبيرة من الزبدة المملحة، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن المقلاة
ذيلان من الكركند المسلوق، يُستخرج اللحم ويُقطع إلى قطع كبيرة (كوبان).
ربع كوب من الدقيق الممتاز
كوبان من الحليب كامل الدسم
نصف كوب من الكريمة قليلة الدسم
ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
¾ كوب من جبنة الشيدر الحادة المبشورة
¾ كوب من جبن فونتينا المبشور
110 غرام من جبن الماعز

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة، سمنة، سرطان البحر، دقيق فاخر، لبن، كريم، جبنة بارميزان، جبنة الشيدر، جبنة كونينا، جبن الماعز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع قدرًا كبيرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي. اسلق المعكرونة لمدة 4 دقائق تقريبًا (يجب أن تكون متماسكة). صفّها وضعها جانبًا.
في هذه الأثناء، سخّني الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهني صينية فرن مستطيلة مقاس 22 × 32 سم (9 × 13 بوصة) بكمية وفيرة من الزبدة. ذوّبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. عندما تبدأ الزبدة في التحمير، أضيفي لحم الكركند واطهيه لمدة دقيقة واحدة. انقليه إلى وعاء واتركيه جانبًا.

أضيفي ما تبقى من الزبدة (4 ملاعق كبيرة) إلى نفس المقلاة. رشي الدقيق مع التحريك المستمر. اطهي الرو لمدة دقيقة مع الخفق المستمر. أضيفي الحليب، واستمري في الخفق حتى يصبح الصوص الأبيض كثيفًا، لمدة 3-5 دقائق. ثم أضيفي الكريمة، وملعقة صغيرة من الملح، وكمية وفيرة من الفلفل الأسود؛ وقلبي. أضيفي جبن البارميزان (احتفظي ببعضه للتزيين!)، وجبن الشيدر، وجبن فونتينا، وجبن الماعز، وقلبي حتى يذوب الجبن تمامًا. أضيفي لحم الكركند والمعكرونة.
ضعي المعكرونة بالجبن في صينية الخبز المُجهزة ورشيها بجبنة البارميزان. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً من الأعلى، لمدة 20-25 دقيقة.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / السنة الجديدة / عيد الميلاد / الأطباق الرئيسية / الطواجن / المعكرونة / الأسماك والمأكولات البحرية / البيض ومنتجات الألبان / المطبخ الأمريكي / ري دروموند

وصفات مشابهة