معكرونة بالجبن مع جراد البحر في قدر

الأصوات: 1

طريقة تحضير معكرونة بالجبن واللوبستر في قدر

وقت: ساعة و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

يُضفي لحم الكركند الطري نكهةً مميزةً على صلصة المكرونة والجبن الأمريكية الكريمية، محولاً إياها من طبقٍ يوميٍّ بسيط إلى طبقٍ فاخرٍ يُقدّم في المناسبات. يُخلط الكركند المطبوخ والمقطّع مع الصلصة والمكرونة المطبوخة، ثم يُوزّع الطبق في أطباق غراتان فردية. يُرشّ بفتات الخبز ويُخبز حتى تُغطّى المكرونة والجبن بقشرةٍ مقرمشةٍ لذيذة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من الكافاتابي أو القرون
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
لتر واحد من الحليب كامل الدسم
110 غرام من الزبدة غير المملحة، مقسمة
نصف كوب من الدقيق
4 ملاعق كبيرة من جبنة غرويير المبشورة (340 غرام).
كوبان من جبنة الشيدر الحادة المبشورة (220 غرام)
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً
نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة
0.7 كجم من لحم الكركند المطبوخ، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 سم.
1.5 كوب من فتات الخبز الأبيض الطازج (5 شرائح، منزوعة القشرة)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة كافاتابي، سرطان البحر، لبن، جبنة الشيدر، جبنة غرويير، جوزة الطيب

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
أضيفي الزيت النباتي إلى قدر كبير من الماء المغلي المملح، ثم أضيفي المعكرونة، واطبخيها وفقاً لتعليمات العبوة حتى تنضج. صفّيها. سخّني الحليب في قدر صغير، لكن لا تدعيه يغلي.

في قدر كبير، ذوّبي 6 ملاعق كبيرة من الزبدة وأضيفي الدقيق. اطهي المزيج على نار هادئة لمدة دقيقتين مع التحريك المستمر. مع الاستمرار في التحريك، أضيفي الحليب الساخن واطهي لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى يصبح المزيج كثيفًا وناعمًا. ارفعي القدر عن النار، وأضيفي الجبن المبشور، وملعقة كبيرة من الملح، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب. قلّبي المزيج حتى يذوب الجبن. أضيفي المعكرونة المطبوخة ولحم الكركند.
انقل الخليط إلى أطباق غراتان فردية (6-8 أطباق، سعة كل منها كوبين). ذوّب ملعقتين كبيرتين من الزبدة المتبقية، واخلطها مع فتات الخبز، ثم رشّها على الوجه. اخبزها لمدة 30-35 دقيقة، حتى تبدأ الصلصة بالغليان ويصبح لون المعكرونة ذهبياً من الأعلى.

سيتم تقديم هذا الطبق مع نبيذ أبيض جاف من منطقة كوت دو رون الفرنسية، من ماركة إم. شابوتيه.

فئات:

وصفة / عشاء / طبق احتفالي / حفل عشاء / الأطباق الرئيسية / الطواجن / المعكرونة / الأسماك والمأكولات البحرية / المقبلات / مقبلات السمك / إينا غارتن / الكونتيسة حافية القدمين

وصفات مشابهة