صلصة أيولي بسيطة للمأكولات البحرية

الأصوات: 8

طريقة تحضير صلصة أيولي المأكولات البحرية السهلة

وقت: 15 دقيقة

صلصة الأيولي المتوسطية هي الإضافة المثالية لأطباق السمك والمأكولات البحرية والخضراوات. مكوناتها الرئيسية هي الثوم وزيت الزيتون، بالإضافة إلى صفار البيض الذي يمنحها قوامًا مخمليًا كثيفًا يشبه المايونيز. تُخلط جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس. تُقدم الصلصة فورًا لتضفي على أطباقك ومقبلاتك نكهة رائعة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

2-3 فصوص ثوم، مقشرة ومفرومة (لا تستخدم فصوص الثوم المنبتة)
رشة كبيرة من الملح الخشن
صفار بيضة واحدة، بدرجة حرارة الغرفة
عصير نصف ليمونة
ثلثا كوب من زيت الزيتون (المكرر)
ثلث كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صلصة أيولي، بيض، عصير الليمون، ثوم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع الثوم والملح في محضرة الطعام المزودة بشفرة معدنية أو في الخلاط. اخلط لمدة ثانيتين. أضف صفار البيض وعصير الليمون واخلط مرة أخرى حتى تمتزج المكونات. شغّل محضرة الطعام وأضف زيت الزيتون تدريجياً على شكل خيط رفيع (أولاً زيت الزيتون المكرر، ثم زيت الزيتون البكر الممتاز).
مخرجملعقة كبيرة واحدة.

إذا أصبحت الصلصة سميكة جدًا، خففيها بالماء بدرجة حرارة الغرفة، واستمري في إضافة الزيت حتى تصبح جاهزة تمامًا. تبليها بالفلفل والملح حسب الرغبة..
استخدم ثلثي كمية زيت الزيتون المكرر حتى لا تطغى نكهته ورائحته على الصلصة. سيمنحك هذا نكهة متوازنة ويوفر عليك استخدام زيت الزيتون البكر الممتاز. قدمها مع السمك المدخن على البارد، أو الكركند، أو أصابع السلطعون المصنوعة من سمك السردين الأصفر المفروم، أو حلزون البحر.

مؤلف الوصفة - جولة في مصنع نبيذ دافيرو الأحمر النادر (هيلدسبيرغ، كاليفورنيا)

فئات:

وصفة / الخلاط / الصلصات / الصلصات / تتبيلات السلطة / صلصات مستحلبة / المطبخ الأوروبي / المطبخ الفرنسي

وصفات مشابهة