معكرونة لينجويني باللوبستر الكريمية

الأصوات: 1

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 6

تُقدّم معكرونة لينجويني تقليديًا مع المأكولات البحرية، وهذه الوصفة ليست استثناءً. اسلقي المعكرونة ثم أضيفيها إلى صلصة من لحم مقدد مقلي مع البصل ومعجون الطماطم والكريمة. تُخفف هذه الصلصة من حموضة الطماطم، فتجعلها أكثر طراوة ودسامة، وتتناغم تمامًا مع لحم الكركند. يجب سلق الكركند أولًا، ثم فصل اللحم عن الذيل والمخالب. أضيفي اللحم إلى المعكرونة وقلّبيها، ثم أضيفي الأعشاب الطازجة والبازلاء الخضراء. الطبق غني جدًا وله نكهة مميزة. يُفضّل تقديمه مع النبيذ الأبيض.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
شريحتان من لحم الخنزير المقدد المفروم
3 حبات بصل أحمر مفروم
فصان من الثوم المفروم
ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
نصف ملعقة صغيرة من الملح
كوبان من معجون الطماطم
ربع كوب من الكريمة
450 غرام من معكرونة لينجويني
ربع كوب من جبن البارميزان المبشور، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
كوب واحد من الجرجير الصغير المفروم خشنًا
نصف كوب من أوراق الريحان الطازجة المفرومة فرماً خشناً
ربع كوب من أوراق الطرخون الطازجة المفرومة فرماً خشناً
كوب واحد من البازلاء المجمدة، بعد إذابتها
جراد البحر المطهو على البخار، وزن كل منهما 0.7 كجم، يُزال اللحم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير مقدد، الكراث، ثوم، رقائق الفلفل الأحمر، طماطم مهروسة، كريم، معكرونة لينجويني، جبنة بارميزان، جرجير، رَيحان، نبات الطرخون، البازلاء، سرطان البحر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني مقلاة كبيرة ذات حواف مستقيمة على نار متوسطة. أضيفي زيت الزيتون واللحم المقدد، وقلّبي حتى يصبح مقرمشاً، لمدة 8 دقائق. أضيفي الكراث والثوم ورقائق الفلفل الأحمر، وقلّبي لمدة 3 دقائق أخرى حتى تفوح رائحتها. أضيفي الملح ومعجون الطماطم والكريمة، وقلّبي. خفّفي النار واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
ضع قدرًا كبيرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي. اسلق المعكرونة لمدة دقيقة واحدة أقل من المدة المذكورة على العبوة، أي حوالي 10 دقائق. باستخدام ملقط، أخرج المعكرونة من الماء وضعها مباشرة في القدر. رش الجبن فوق المعكرونة وقلّبها جيدًا لتغطيتها بالكامل. إذا لزم الأمر، أضف كوبًا واحدًا من ماء سلق المعكرونة لتخفيف الصلصة. أضف الجرجير والريحان والطرخون والبازلاء وجراد البحر؛ واتركها على نار هادئة حتى تسخن تمامًا، لمدة دقيقة واحدة. قدّم الطبق مزينًا بجبن البارميزان الإضافي، حسب الرغبة.

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / الأسماك والمأكولات البحرية / جيادا دي لورينتيس

وصفات مشابهة