فطيرة جراد البحر مع الطرخون وجبنة غرويير على البسكويت

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 511، إجمالي الدهون 30 ج.، الدهون المشبعة 18 ج.، البروتينات 23 ج.، الكربوهيدرات 38 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 148 ملغ، الصوديوم 759 ملغ، سكر 6 ج.

يُطهى لحم الكركند الحلو على نار هادئة في صلصة كريمية لذيذة مع الذرة والبازلاء وقشر الليمون المبشور وطبقة من جبن غرويير الذائب، ثم يُخبز تحت طبقة من بسكويت الطرخون الهش. لمسة صيفية رائعة على طبق منزلي تقليدي!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكات

كوبان من الدقيق الممتاز
ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
ملعقة كبيرة من السكر
ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
110 غرام من الزبدة المبردة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
1.5 كوب من جبن غرويير المبشور
ملعقتان كبيرتان من الطرخون الطازج المفروم
كوب وربع من اللبن الرائب أو الكفير
ملح البحر الخشن، للرش

تعبئة

3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
جزرتان متوسطتا الحجم، مقطعتان إلى مكعبات
بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
كوب واحد من البازلاء الخضراء المجمدة
كوب واحد من الذرة (طازجة، إذا كانت في موسمها، أو مجمدة)
5 ملاعق كبيرة من الدقيق الممتاز
كوبان من مرق الدجاج
كوب واحد من عصير البطلينوس
نصف كوب من نبيذ الشيري
1.5 ملعقة صغيرة ملح خشن
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً
بشر وعصير ليمونة واحدة
450 غرام من لحم الكركند المسلوق والمفروم
كوب واحد من الكريمة الثقيلة
بضع قطرات من الصلصة الحارة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سرطان البحر، عصير المحار، جزرة، حبوب ذرة، البازلاء، جبنة غرويير، دقيق فاخر، كريم، مسحوق الثوم، رقائق ملح البحر، صلصة حارة، عصير الليمون، شيري

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
كعكات:

في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، والبيكنج باودر، والسكر، ومسحوق الثوم، والملح. باستخدام قطاعة العجين أو سكينين للزبدة، قطّعي الزبدة إلى قطع صغيرة بحجم حبة البازلاء (أو امزجيها في محضرة الطعام). أضيفي الجبن والطرخون. اصنعي حفرة في المنتصف، واسكبي اللبن الرائب، واخلطي المكونات.

تعبئة:

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة. أضيفي الجزر والبصل وقلّبي حتى يصبح البصل شفافًا والجزر طريًا، حوالي 8 دقائق. أضيفي البازلاء والذرة وقلّبي لمدة دقيقة إلى دقيقتين. أضيفي الدقيق وقلّبي لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي المرق، وعصير البطلينوس، والنبيذ، والملح، والفلفل، وبشر الليمون وعصيره. اتركي المزيج على نار هادئة حتى يثخن ويغطي ظهر الملعقة، حوالي 5 دقائق. أضيفي الكركند، والكريمة الثقيلة، والصلصة الحارة. انقلي المزيج إلى صينية خبز مقاس 9×13 بوصة.
وزّعي الخليط على شكل أكوام فوق حشوة الكركند. رشي الملح البحري. اخبزيها حتى تبدأ الفقاعات بالظهور ويصبح لون الفطائر ذهبياً، لمدة 40 دقيقة تقريباً.

مؤلف الوصفة - كاتي لي كاتبة أمريكية متخصصة في شؤون الطعام وناقدة طعام تلفزيونية.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طعام مريح / طبق صيفي / الأطباق الرئيسية / الطواجن / الخضراوات والفطر / الأسماك والمأكولات البحرية / مخبز / فطائر مالحة / / المطبخ الأمريكي

مجموعات الوصفات