العناية بأواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ

يفضل الطهاة الماهرون في استخدام أواني الطهي الفولاذ المقاوم للصدأ. يتميز هذا النوع من الأواني بمقاومته للبقع والروائح والنكهات، وهو مناسب لجميع المطابخ، مع أنه يتطلب عناية خاصة.

أطباق جديدة

أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ غير مسامية، مما يمنع امتصاص الروائح والنكهات. وعلى عكس أواني الحديد الزهر، فهي لا تحتاج إلى زيت. مع ذلك، يمكنك إضافة الزيت إذا كنت قلقًا من احتراق الطعام. وكما هو الحال مع أي أواني طهي جديدة، يجب غسل أواني الفولاذ المقاوم للصدأ جيدًا قبل الاستخدام الأول. بعد ذلك، جففها تمامًا لمنع أي بقايا ماء من التسبب في بقع.

طبخ

إذا قررت إضافة الزيت إلى المقلاة أثناء الطهي، فافعل ذلك بينما لا تزال المقلاة باردة، قبل دقيقة أو دقيقتين من إضافة الطعام. إذا كنت تطبخ في مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ، سخّن الماء أولاً ثم أضف الملح. إضافة الملح إلى الماء البارد قد يُسبب بقعًا على المقلاة. عند القلي، احرص على عدم احتراق الزيت أو خروج دخان منه. يُشير خروج الدخان من الزيت إلى أن المقلاة ساخنة جدًا، مما قد يتسبب في التصاق الطعام بالزيت.

غسل

أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ آمنة للاستخدام في غسالة الأطباق، ولكن غسلها يدويًا هو الأفضل للحفاظ على مظهرها الأنيق. استخدمي صابون الغسيل والماء الساخن، ثم اشطفيها بالماء النظيف وجففيها جيدًا. تجنبي فرك أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بسلك معدني خشن أو أي أدوات معدنية أخرى، لأن ذلك سيترك علامات وخدوشًا. إذا لم تتمكني من إزالة بقايا الطعام المحترقة باستخدام إسفنجة ناعمة، اسكبي الماء في القدر أو المقلاة التي تحتوي على الطعام المحترقة، وأضيفي ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من صودا الخبز، ثم اتركي الماء حتى يغلي. بعد بضع دقائق، سيتفكك الطعام المحترقة تلقائيًا.

تنظيف

إذا ظهرت بقع أو خطوط على أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، يمكنك تنظيفها بمزيج من صودا الخبز والماء والخل الأبيض. افرك البقع بهذا المزيج، ثم اشطف المنطقة بالماء والصابون، ثم اشطفها بالماء النظيف. إذا لزم الأمر، يمكنك شطفها مرة أخرى بالماء والصابون. إذا تم تسخين أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ لفترة طويلة على نار عالية، فقد يظهر عليها تأثير قوس قزح. هذا أمر شائع مع جميع أواني الطهي القديمة؛ ولا يشكل أي خطر على الصحة، ويمكنك الاستمرار في استخدامها. مع ذلك، إذا لم يعجبك مظهر قدرك أو مقلاتك، يمكنك تنظيفها بأي مسحوق غسيل أطباق كاشط.