وصفة تعليب مربى الفلفل

الأصوات: 6

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة

وصفة بسيطة لتحضير مربى الفلفل الحلو والحار المعلب. قدمي هذا المربى مع الجبن المفضل لديكِ.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوبان من الفلفل الأحمر الحلو المفروم خشناً والمنزوع البذور
حبة فلفل أخضر حار متوسطة الحجم، منزوعة البذور ومفرومة
ملعقتان كبيرتان من خل التفاح
6 أكواب من السكر المحبب
ربع إلى نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المجفف المطحون
170 مل من بكتين التفاح السائل (انظر الوصفة للتحضير المنزلي) هنا)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الفلفل الحلو، الفلفل جالابينو، خل التفاح، الفلفل الحار، مربى الفلفل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

يجب عليك تحضير البرطمانات وأغطية البرطمانات المعدنية للتعليب:
ضع 12 مرطبانًا سعة 120 مل في قدر كبير. أضف كمية كافية من الماء لتغطية المرطبانات بالكامل. اترك المرطبانات حتى تغلي على نار هادئة.

في قدر منفصل، غطّي الأغطية بالماء وسخّنيها حتى الغليان. احتفظي بالأغطية في الماء الساخن حتى تحتاجين إليها.
في الخلاط أو محضرة الطعام، اهرس الفلفل مع كوب واحد من خل التفاح.
في قدر كبير من الفولاذ المقاوم للصدأ، اخلطي معجون الفلفل، وكوب خل التفاح المتبقي، والسكر، وحبوب الفلفل الأسود المجففة المطحونة. ارفعي المزيج على نار عالية حتى يغلي، ثم اطهيه مع التحريك المستمر لمدة 10 دقائق. أضيفي البكتين واستمري في الطهي مع التحريك المستمر لمدة دقيقة أخرى. ارفعي القدر عن النار وأزيلي أي رغوة تتكون على السطح.
صبّ المربى الساخن في برطمانات ساخنة، واملأها حتى ثلاثة أرباعها. غطِّ البرطمانات بالأغطية، ولكن لا تغلقها بإحكام.
ضع البرطمانات في قدر كبير واملأها بالماء الساخن حتى ثلاثة أرباعها. اتركها حتى تغلي، ثم غطّها واتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. ارفع الغطاء وأطفئ النار. اتركها لمدة 5 دقائق، ثم أخرج البرطمانات وأحكم إغلاق الأغطية. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب وضعها على سطح مستوٍ، وغطّها بمنشفة، واتركها لمدة 24 ساعة.
بعد انقضاء الوقت المحدد، اقلب البرطمانات وتأكد من إحكام إغلاق جميع الأغطية. عند الضغط عليها، يجب ألا تنثني. يمكن حفظ المربى في البرطمانات في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى عام. أما إذا كانت البرطمانات غير محكمة الإغلاق، فيمكن حفظ المربى في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر.

فئات:

وصفة / هلام / المقبلات / وجبات خفيفة مع الصلصات / الصلصات / ينتشر / الصلصات الحارة

وصفات مشابهة