بامية مقلية بالبقسماط

الأصوات: 7

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 (كطبق جانبي)

وصفة لطهي البامية المقلية في فتات الخبز الجاف.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من البامية (بعد إزالة السيقان)
نصف كوب من دقيق الذرة
زيت نباتي
ملح

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بامية، دقيق الذرة، بامية

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اشطف البامية تحت الماء البارد، ثم صفّها وجففها وقطّعها إلى شرائح بسمك 0.5 سم.

ضع دقيق الذرة في كيس قابل للإغلاق. أضف البامية ورجّ الكيس جيداً لتغطية الشرائح بالبقسماط. ضع البامية في مصفاة جافة وتخلص من أي دقيق ذرة زائد.
صب كمية كافية من الزيت النباتي في مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ قطرها 30 سم لتغطية قاع المقلاة بالكامل.

ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، وسخّني الزيت حتى تصل درجة حرارته إلى 190 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). أضيفي البامية واقليها حتى يصبح لونها ذهبياً من جهة واحدة، لمدة 5-6 دقائق تقريباً. مع التقليب من حين لآخر، استمري في الطهي حتى يصبح لونها ذهبياً من جميع الجهات، لمدة 5-6 دقائق أخرى تقريباً.

باستخدام ملعقة مثقبة أو ملعقة مسطحة، انقل البامية من المقلاة إلى رف سلكي موضوع على صينية خبز مبطنة بورق جرائد. تبّلها بالملح حسب الرغبة واتركها تبرد لمدة دقيقة إلى دقيقتين قبل التقديم.

فئات:

وصفة / أطباق نباتية / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / المطبخ الأمريكي / ألتون براون

وصفات مشابهة