دجاج جيرك مشوي مع صلصة هابانيرو

الأصوات: 2

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

دجاج جيرك مشوي مع صلصة هابانيرو - وصفة خطوة بخطوة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

900 غرام من أفخاذ وأرجل وصدور الدجاج مع الجلد والعظم
زيت الكانولا

مزيج توابل الجيرك:

3 ملاعق كبيرة من الكزبرة المطحونة
3 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المطحون
3 ملاعق كبيرة من السكر البني
ملعقتان كبيرتان من مسحوق البصل
ملعقتان كبيرتان من مسحوق الثوم
ملعقتان كبيرتان من الملح الخشن
ملعقتان كبيرتان من مسحوق فلفل الهابانيرو
ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون خشناً
ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة
ملعقتان صغيرتان من البهارات المطحونة
ملعقتان صغيرتان من القرنفل المطحون

صلصة النعناع والفلفل الحار هابانيرو:

1.5 كوب من خل النبيذ الأحمر
1.5 كوب من خل النبيذ الأبيض
3 ملاعق كبيرة من السكر
1 فلفل هابانيرو مفروم
نصف كوب من أوراق النعناع المفرومة خشنًا
ملح

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فرخة، الفلفل الحار، خل النبيذ، كسبرة، الزنجبيل المطحون، مسحوق البصل، مسحوق الثوم، زعتر، القرفة، البهارات، قرنفل، سكر بني، نعناع، توابل الجيرك

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

مزيج توابل الجيرك: اخلط جميع المكونات في وعاء متوسط الحجم.

صلصة النعناع والفلفل الحار هابانيرو: في قدر متوسط الحجم من الفولاذ المقاوم للصدأ، امزج خل النبيذ والسكر. اطبخ المزيج على نار متوسطة الحرارة حتى يذوب السكر تمامًا ويقل حجمه إلى النصف ويصبح قوامه كثيفًا.

انقل الخليط بحرص إلى الخلاط وأضف إليه الفلفل الحار والنعناع. اخلط المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً. تبّل بالملح. اترك الصلصة لتبرد في درجة حرارة الغرفة.
دجاج جيرك: سخّن الشواية على نار متوسطة أو سخّن مقلاة الشواء على نار متوسطة. افرك جانبًا واحدًا من كل قطعة دجاج بملعقتين كبيرتين من توابل الجيرك، ثم رشّها بزيت الكانولا.

اشوي الدجاج على الشواية، مع وضع الجانب المتبل لأسفل، لمدة 3-4 دقائق أو حتى يصبح مقرمشاً. ادهني الدجاج بقليل من تتبيلة الهابانيرو والنعناع. اقلبي الدجاج واستمري في الشواء لمدة 7-8 دقائق، أو حتى ينضج تماماً. ادهني الدجاج بالمزيد من التتبيلة وقدميه فوراً.

فئات:

وصفة / عشاء / شواية، شواء / دجاج مشوي / دجاج مشوي / الصلصات / تتبيلات وصلصات الشواء / المطبخ الكاريبي / بوبي فلاي

وصفات مشابهة