كوكيز البريتزل بالموز ورقائق الشوكولاتة البيضاء في مقلاة

الأصوات: 1

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 349، إجمالي الدهون 19 ج.، الدهون المشبعة 10 ج.، البروتينات 4 ج.، الكربوهيدرات 42 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 55 ملغ، الصوديوم 207 ملغ، سكر 27 ج.

اخبزي كعكات عملاقة مع قطع من الموز والشوكولاتة البيضاء وقطع البريتزل الصغيرة. تتميز بحلاوة معتدلة مع لمسة من الملوحة. قلبها طري ومطاطي، وحوافها مقرمشة بفضل خبزها في مقلاة من الحديد الزهر. قطعيها كالفطيرة وقدميها مع كريمة مخفوقة بزبدة الفول السوداني.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملف تعريف الارتباط

ثلث كوب (5 ملاعق كبيرة + ملعقة صغيرة) من الزبدة غير المملحة الطرية، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن المقلاة
نصف كوب من السكر البني الفاتح
ثلث كوب من السكر المحبب
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
بيضة كبيرة واحدة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
موزة واحدة مقطعة إلى شرائح دائرية
كوب واحد من الشوكولاتة البيضاء المفرومة
كوب واحد من الدقيق الممتاز
ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ربع كوب من البسكويت المملح المطحون

قشدة

نصف كوب من الكريمة الثقيلة، مبردة
ملعقة كبيرة واحدة من زبدة الفول السوداني الكريمية
ملعقة كبيرة من السكر البودرة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، الموز، بيض، الشوكولاتة البيضاء، كريم، زبدة الفول السوداني

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رف الفرن على الرف السفلي وسخّنه مسبقاً إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). ادهن مقلاة من الحديد الزهر بقطر 25 سم (10 بوصات) بكمية وفيرة من الزبدة (أو استخدم مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ مرشوشة برذاذ الطبخ).
ملف تعريف الارتباط:

امزج السكر البني والسكر المحبب والزبدة والملح في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب الخفق واخلط حتى لا تبقى أي كتل كبيرة، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.

في وعاء كبير، اخلطي البيضة والفانيليا. أضيفي الموز والشوكولاتة البيضاء. في وعاء كبير آخر، اخفقي الدقيق مع بيكربونات الصوديوم حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي خليط البيض وخليط الكريمة إلى خليط الدقيق واخلطي جيداً. أضيفي قطع البريتزل واخلطي جيداً.
صُبي الخليط في الصينية المُجهزة، وباستخدام يدين مبللتين، وزّعيه بالتساوي حتى يصل إلى حواف الصينية. اخبزيه حتى يصبح لون الحواف ذهبياً بنياً وتنتفخ قليلاً، لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة (١٥-١٨ دقيقة لصينية من الفولاذ المقاوم للصدأ). اتركيه ليبرد.
قشدة:

في وعاء كبير بارد، اخلطي الكريمة الثقيلة وزبدة الفول السوداني، واخفقيهما بالخلاط الكهربائي حتى تبدأ الكريمة بالتكاثف، لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي السكر البودرة تدريجيًا مع الخفق المستمر، ثم استمري بالخفق حتى تتشكل قمم متماسكة (يجب ألا تسقط القمم عند رفع الخفاقة)، لمدة 3-4 دقائق. قطّعي البسكويت إلى مثلثات وقدّميه مع الكريمة المخفوقة.