حساء كولكانون
الأصوات: 3
وقت: ساعة واحدة و5 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4
شوربة كولكانون - وصفة مفصلة.
تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.
مكونات الوصفة:
- 55 غرام من لحم الخنزير المقدد المقطع إلى مكعبات
- بصلة بيضاء مفرومة واحدة
- كراث واحد، مقطع إلى شرائح دائرية
- نصف كوب من النبيذ الأبيض
- 4 أكواب من مرق الخضار
- نصف رأس من كرنب سافوي، مفروم (منزوع اللب)
- ملح وفلفل أسود مطحون
- كوبان من الكريمة الثقيلة
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة المقطعة إلى مكعبات في درجة حرارة الغرفة
- 500 غرام من البطاطس الشمعية المقشرة والمقطعة إلى مكعبات (حمراء القشرة، نورلاند، بيروفيان بيربل. لا تستخدم بطاطس روسيت أو أيداهو النشوية، لأن هذه الأنواع لن تُهرس جيداً).
- زيت الريحان، ريحان مقلي (للتقديم)
نوصي
وصفات بمكونات مماثلة: بطاطس حمراء، ملفوف سافوي، نبيذ أبيض، الكراث، لحم خنزير مقدد، كريم، رَيحان
طهي الطبق وفقًا للوصفة:
- ضع لحم الخنزير المقدد في قدر على نار متوسطة الحرارة. اطبخه مع التقليب من حين لآخر حتى يذوب دهن لحم الخنزير المقدد.
خفّف الحرارة إلى متوسطة. أضف البصل والكراث والبطاطا والملفوف، وغطّ القدر، وقلّب المكونات من حين لآخر حتى تطرى، لمدة 10 دقائق تقريبًا. أضف النبيذ الأبيض، واتركه على النار لمدة دقيقتين إضافيتين. - أضيفي المرق، واتركيه حتى يغلي، ثم تبّليه بالملح والفلفل حسب الرغبة. خفّفي النار واتركيه على نار هادئة حتى تنضج البطاطس. أخرجي البطاطس، واهرسيها، ثم أضيفيها إلى الحساء.
أضيفي الكريمة واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق أخرى حتى يصبح قوام الحساء كريميًا. ارفعي القدر عن النار وقلّبي مكعبات الزبدة. (بعد إضافة الزبدة، لا تدعي الحساء يغلي، وإلا ستتكتل الزبدة).
اسكب الحساء في أطباق، وأضف زيت الريحان وزينه بأوراق الريحان المقلية.
فئات:
وصفة / عشاء / الشوربات / حساء الكريمة / طبق الكرنب / حساء الملفوف / ملفوف سافوي / المطبخ الأيرلندي
وصفات مشابهة
