كولكانون (بطاطس مهروسة أيرلندية)

الأصوات: 2

طريقة تحضير الكولكانون (البطاطا المهروسة الأيرلندية)

صورة الطبق: جيسون بريستلي

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 3 - 4

كولكانون (بطاطس مهروسة أيرلندية) - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

5 درنات من بطاطس روسيت
نصف كوب زبدة
ربع كوب من الحليب
¾ ملعقة صغيرة ملح خشن
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
4 حبات بصل كبيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة على شكل أنصاف حلقات
حبة كراث كبيرة، مقطعة إلى نصفين ثم إلى شرائح رقيقة
حزمة واحدة من الكرنب المفروم خشناً (بعد إزالة السيقان)
رأس واحد من الملفوف الصيني، منزوع اللب ومفروم فرماً خشناً
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة الطازجة
ربع ملعقة صغيرة من الملح
ثلثا كوب من أوراق البصل الأخضر المفرومة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطس، الكراث، الكراث، الكرنب، الملفوف الصيني (نابا)، جوزة الطيب، لبن

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قطّعي البطاطس واطهيها على البخار حتى تصبح طرية. ضعيها في قدر ساخن وأضيفي ربع كوب من الزبدة والحليب والملح الخشن وربع ملعقة صغيرة من الفلفل. اهرسيها.
في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ذوّبي ما تبقى من الزبدة. أضيفي الكراث والبصل الأخضر. اطهي حتى يبدأ الكراث بالذبول. أضيفي الكرنب الأخضر، وقلّبي، واطهي حتى يصبح طرياً مع الحفاظ على لونه الأخضر الزاهي، لمدة 3 دقائق تقريباً.

أضيفي الملفوف الصيني واطهيه حتى يصبح طرياً مع الحفاظ على قوامه المقرمش، لمدة 8 دقائق تقريباً. تبّلي بجوزة الطيب والملح والفلفل المتبقي.

امزج الملفوف مع البطاطس المهروسة جيداً. رش البصل الأخضر قبل التقديم.

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / طبق البطاطس / بطاطس مهروسة / أطباق جانبية من البطاطس / المطبخ الأيرلندي

وصفات مشابهة