ترايفل الشوكولاتة والكرز

الأصوات: 4

وقت: 45 دقيقة بالإضافة إلى وقت التصلب
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 16

وصفة لتحضير حلوى إنجليزية - ترايفل الشوكولاتة والكرز.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

2 كعكات الشوكولاتة الإسفنجية (حوالي 340 غرام لكل منها)
نصف كوب من مربى الكرز
نصف كوب من مشروب الكرز الكحولي
كوبان من الكرز الحامض المعلب، ويفضل استخدام كرز موريلو (بعد تصفيته).
معدات إضافية: وعاء كبير وعريض للحلوى

كريم:

110 غرام من الشوكولاتة الداكنة المفرومة (بنسبة كاكاو لا تقل عن 70%)
كوب وثلث بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من الحليب
كوب وثلث بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من الكريمة الثقيلة
8 صفار بيض
نصف كوب بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من السكر
ثلث كوب من الكاكاو

تعبئة:

3 أكواب من الكريمة الثقيلة
30 غرام من الشوكولاتة الداكنة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كب كيك، الشوكولاتة الداكنة، الكرز، مشروب كحولي بنكهة الكرز، الكرز، لبن، كريم، بيض، الكاكاو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قطّعي كعكة الشوكولاتة إلى شرائح وضعي فوقها طبقة من مربى الكرز. ضعيها في قاع وعاء كبير وواسع للحلويات. اسكبي شراب الكرز فوق الكعكة لتتشرب، ثم وزّعي فوقها الكرز المصفى. غطّي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركيه يتشرب أثناء تحضير كريمة التزيين.
ذوّبي الشوكولاتة في الميكروويف على درجة حرارة منخفضة إلى متوسطة، مع التحقق منها كل دقيقتين، مع العلم أنها ستستغرق حوالي 4 دقائق. أو يمكنكِ وضعها في وعاء ووضعه فوق حمام مائي. بمجرد أن تذوب الشوكولاتة، اتركيها جانبًا.

وفي هذه الأثناء، حضّري الكريمة: سخّني الحليب والقشدة في قدر. في وعاء كبير، اخفقي صفار البيض والسكر ومسحوق الكاكاو. صبّي الحليب والقشدة الدافئين في الوعاء، مع الاستمرار في الخفق حتى يمتزج الخليط جيدًا. أضيفي الشوكولاتة المذابة، وافركيها على جوانب الوعاء بملعقة مطاطية للتأكد من امتزاجها تمامًا، ثم أعيدي القشدة إلى القدر النظيف.

اطبخي الكريمة مع التحريك المستمر على نار متوسطة حتى تتكاثف. احرصي على عدم غليها، وإلا ستنفصل وتتكتل. افتحي حوض المطبخ بالماء البارد، فإذا حدث ذلك، يمكنكِ غمر قاع القدر في الماء البارد والتحريك بقوة لمنع حدوث أي مشكلة.
أثناء طهي الكريمة، سيزداد لونها قتامة، وستذوب رقائق الشوكولاتة مع ازدياد كثافتها. إذا كنت ترغبين في كريمة أكثر كثافة، فلا داعي للقلق عند رفعها عن النار وهي لا تزال سائلة، إذ ستزداد كثافتها بشكل طبيعي عند تبريدها وعند وضعها في الثلاجة. عندما تصبح الكريمة جاهزة، اسكبيها في وعاء لتبرد، ثم غطيها بغلاف بلاستيكي لمنع تكون قشرة على سطحها.
بعد أن يبرد التزيين، صبّه فوق طبقة كعكة الشوكولاتة في وعاء التقديم ووزّعه بالتساوي. ضعه في الثلاجة، مغطى بغلاف بلاستيكي، طوال الليل حتى يتماسك التزيين.

عندما تصبحين جاهزة لتزيين الحلوى، اخفقي الكريمة حتى تتشكل قمم ناعمة، ثم اسكبيها فوق طبقة الكريمة، ووزعيها بالتساوي. رشي الشوكولاتة المبشورة فوقها.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / الحلويات / الكب كيك، البسكويت / الكريمة، والصلصات، والموس، والزبادي / / المطبخ الأمريكي / نايجيلا لوسون

وصفات مشابهة