كعكة الكرز بالشوكولاتة

الأصوات: 3

وقت: ساعة و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

هذه الكوبلر الشهية عبارة عن كاسرولة حلوة محشوة بحشوة كرز غنية وكثيفة، ومغطاة بقطع شوكولاتة مقرمشة. عجن العجينة سهل، فكلما قلّ عجنها، زادت لذة القطع. لتحضير الحشوة، رشي الكرز الطازج أو المجمد منزوع النوى بنشا الذرة والسكر، مع إضافة القليل من عصير الليمون وخلاصة الفانيليا واللوز. بعد الخبز، تتحول إلى كتلة كرز لذيذة، تعلوها قطع ذهبية من الشوكولاتة الطرية، تتناغم بشكل رائع مع نكهة الكرز. قدمي الكوبلر دافئة مع مغرفة من الآيس كريم واستمتعي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1.3 كجم من الكرز منزوع النوى (إذا كان مجمداً، قم بإذابة الثلج عنه وتجفيفه)
كوب واحد من السكر المحبب
ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
0.5 - 3/4 ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز
رشة ملح
كوبان من الدقيق + كمية إضافية للعمل
ثلث كوب من السكر المحبب
ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
ملعقة صغيرة من الملح
110 غرام من الزبدة غير المملحة المبردة، مقطعة إلى قطع صغيرة
110 غرام من الشوكولاتة شبه الحلوة، مفرومة
بيضة كبيرة واحدة
نصف كوب من اللبن الرائب أو الكفير + كمية إضافية لدهن العجين
سكر توربينادو للرش
آيس كريم بنكهة الكرز والفانيليا، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الكرز، ستروزل، رقائق الشوكولاتة (حبيبات)، بيض، اللبن الرائب، النشا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية. ادهني صينية خبز مقاس 22 × 32 سم بالزبدة.
في وعاء كبير، اخلطي الكرز والسكر المحبب ونشا الذرة وعصير الليمون وخلاصة الفانيليا وخلاصة اللوز؛ وقلبي حتى يصبح المزيج ناعماً. ثم صبيه في الصينية المُجهزة.

حضّر الطبقة العلويةفي محضرة الطعام، اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح، وشغّلي الخلاط على دفعات متقطعة حتى تتوزع المكونات بالتساوي. أضيفي الزبدة وشغّلي الخلاط على دفعات متقطعة حتى تصبح قطعًا بحجم حبة البازلاء. أضيفي الشوكولاتة المفرومة وشغّلي الخلاط مرة أخرى على دفعات متقطعة. في وعاء متوسط الحجم، اخفقي البيضة مع اللبن الرائب، ثم أضيفي الخليط إلى خليط الدقيق وشغّلي الخلاط على دفعات متقطعة لبضع مرات حتى تتشكل العجينة.
انقل العجينة إلى سطح مرشوش بقليل من الدقيق وشكّلها على هيئة مستطيل بأبعاد 10 × 30 سم (بسماكة 1 سم تقريبًا). قطّعها إلى 12 مربعًا بأبعاد 5 سم، ورتّب مربعات العجين في 3 صفوف فوق الحشوة. ادهن سطحها باللبن الرائب ورشّها بسكر التوربينادو.
اخبزيها حتى يصبح سطحها ذهبي اللون وتغلي الحشوة على الأطراف، لمدة 45-55 دقيقة. للتأكد من نضجها، انظري أسفل إحدى قطع الخبز؛ يجب ألا تكون نيئة؛ استمري في الخبز إذا لزم الأمر. اتركيها تبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل. قدمي الكوبلر مع الآيس كريم.

فئات:

وصفة / طبق صيفي / الطواجن / الحلويات / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

مجموعات الوصفات