روجيلاخ

الأصوات: 4

وقت: 20 دقيقة

وصفة مفصلة لروغلاخ.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

225 غرام من الزبدة
4 أكواب من دقيق القمح
ملعقة صغيرة من الملح
ربع كوب من السكر
عبوة واحدة من الخميرة المضغوطة (17 غرام (النسخة الأمريكية) أو 42 غرام (النسخة الأوروبية))
كوب واحد من الكريمة الثقيلة
3 صفار بيض

تعبئة:

نصف كوب من السكر
ملعقتان صغيرتان من القرفة
ربع كوب من الجوز المفروم
ربع كوب من الزبيب

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق، عجينة الخميرة، بيض، كريم، جوز البقان، زبيب، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

عجينسخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.

امزج الزبدة مع المكونات الجافة حتى تتكون فتات ناعمة. فتّت الخميرة في الكريمة وقلّب صفار البيض. امزج المكونات السائلة مع المكونات الجافة حتى تتكون عجينة، ثم ضعها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات أو أكثر. افرد العجينة على شكل دائرة رقيقة.
تعبئةاخلطي السكر والقرفة والجوز ورشي الخليط فوق العجين. أضيفي الزبيب فاتح اللون.

قطّعي العجينة الدائرية إلى مثلثات، ثمّ لفّي كلّ مثلث بدءًا من الطرف العريض. ضعي الكرواسون، بحيث يكون الطرف المدبب للأسفل، على صينية خبز. كرّري العملية مع باقي العجين. اتركيها لتختمر لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا.

مؤلف الوصفة - غيل غاند (الولايات المتحدة الأمريكية) - طاهية معجنات وشريكة في ملكية مطعم TRU في شيكاغو

فئات:

وصفة / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / المطبخ اليهودي

وصفات مشابهة