روجيلاخ بحشوة الأناناس

الأصوات: 1

وقت: 3 ساعات و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
كمية: 24 قطعة من ملفات تعريف الارتباط

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: حصة واحدة من أصل عشر حصص
سعرات حرارية 261، إجمالي الدهون 16 ج.، الدهون المشبعة 10 ج.، البروتينات 3 ج.، الكربوهيدرات 28 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 55 ملغ، الصوديوم 179 ملغ، سكر 14 ج.

تُحشى حلوى الروغلاش اليهودية التقليدية بالفواكه المجففة، لكن هذه الوصفة تتميز بحشوة مميزة: أناناس مجفف مع مربى الأناناس. تُضاف إليها رشة من الزبيب، وقليل من الزنجبيل المطحون، ولمسة من رقائق جوز الهند الحلوة. تُلف الحشوة في العجين، ثم تُقطع الروغلاش إلى لفائف صغيرة وتُخبز. رُشّ عليها رقائق جوز الهند قبل الخبز. إنها حلوى مثالية للعطلات!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من الدقيق الممتاز + كمية إضافية لعجن العجين
نصف ملعقة صغيرة من الملح + رشة
110 غرام من الجبن الكريمي، بدرجة حرارة الغرفة
110 غرام من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
نصف كوب + ملعقتان كبيرتان من رقائق جوز الهند الحلوة
نصف كوب من قطع الأناناس المجفف
ملعقتان كبيرتان من الماء
نصف كوب من مربى الأناناس
ربع كوب من الزبيب الذهبي
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
بيضة كبيرة واحدة، مخفوقة قليلاً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، جبن القريش، أناناس مجفف، مربى الأناناس، رقائق جوز الهند، الزنجبيل المطحون، زبيب

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدقيق مع نصف ملعقة صغيرة من الملح. في وعاء كبير، اخفقي الجبن الكريمي والزبدة بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج كريميًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا. خففي سرعة الخلاط إلى منخفضة، ثم أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا مع الخفق حتى يمتزج تمامًا.
قم بزيادة سرعة الخلاط إلى متوسطة-عالية؛ أضف نصف كوب من جوز الهند واخلط جيداً.

قسّمي العجينة إلى نصفين وضعي كل نصف على قطعتين من غلاف بلاستيكي؛ شكّلي كل قطعة من العجين على شكل مستطيل. غلّفيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، افردي كل قطعة من العجين على شكل مستطيل بأبعاد 15×30 سم. انقليها إلى صينية خبز وضعيها في الثلاجة.
ضعي الأناناس المجفف مع الماء في الميكروويف لمدة دقيقتين حتى يطرى. انقليه إلى محضرة الطعام وأضيفي المربى والزبيب والزنجبيل ورشة ملح. اخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة.
ادهني قطع العجين المستطيلة بالبيض المخفوق. وزعي الحشوة على العجين، مع ترك مسافة 2.5 سم من أحد الحواف الطويلة. لفي العجين باتجاه الحافة النظيفة، واضغطي لإغلاقها، ثم ضعي اللفافة بحيث يكون جانب الإغلاق لأسفل.
ادهني سطحها بالبيض المخفوق ورشي عليها ما تبقى من جوز الهند (ملعقتان كبيرتان). ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
ضع الرفوف في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن؛ سخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
قطّعي لفائف العجين إلى قطع بعرض ٢٫٥ سم ورتّبيها على صواني الخبز. اخبزي الروجيلاخ حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة ٢٥-٣٠ دقيقة. اتركيها تبرد تماماً على صواني الخبز.