لفائف المشمش مع الزبيب والمكسرات "روغلاش"

الأصوات: 15

طريقة تحضير لفائف المشمش والزبيب "روغلاش"

وقت: ساعة واحدة و55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 48 قطعة خبز بيغل

لفائف المشمش مع الزبيب والمكسرات "روجيلا" - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

225 غرام من الجبن الكريمي في درجة حرارة الغرفة
225 غرام من الزبدة في درجة حرارة الغرفة
ربع كوب من السكر المحبب أو 9 ملاعق كبيرة.
ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
كوبان من دقيق القمح
ربع ملعقة كبيرة من السكر البني (مع الضغط عليها)
ملعقة ونصف صغيرة من القرفة المطحونة
ثلاثة أرباع كوب من الزبيب
كوب واحد من الجوز المفروم ناعماً
نصف كوب مهروس في محضرة الطعام مربى المشمش
بيضة واحدة مخفوقة مع ملعقة كبيرة من الحليب (للتغطية)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، معجنات قصيرة القشرة، جبنة كريمية، بيض، لبن، الجوز، سكر بني، خلاصة الفانيليا، مربى المشمش، القرفة، زبيب

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق المعجنات، اخفقي الجبن الكريمي والزبدة حتى يصبح المزيج خفيفاً ورقيقاً.

أضيفي ربع كوب من السكر، والملح، وخلاصة اللوز. خفّضي سرعة الخلاط إلى منخفضة، ثم أضيفي الدقيق واخلطي. ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وشكّليها على هيئة كرة.

قسّم الكرة إلى أربعة أجزاء، ولف كل جزء بغلاف بلاستيكي، ثم ضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
لتحضير الحشوة، امزج 6 ملاعق كبيرة من السكر المحبب، والسكر البني، ونصف ملعقة صغيرة من القرفة، والزبيب، والجوز.

رشي سطح العمل بكمية وفيرة من الدقيق، ثم افردي كل كرة من العجين على شكل دائرة قطرها ٢٣ سم (٩.٥ بوصة). وزعي ملعقتين كبيرتين من مربى المشمش على العجين، ثم رشي نصف كوب من الحشوة. اضغطي الحشوة برفق على العجين.

قسّمي الدائرة إلى 12 مثلثًا متساويًا: قسّمي الدائرة أولًا إلى أربعة أجزاء، ثم كل جزء إلى ثلاثة أجزاء أخرى. ابدئي من الحافة العريضة، ولفّي كل مثلث. ضعي الكرواسون، مع توجيه زاوية العجين لأسفل، على صينية خبز مبطنة بورق زبدة. ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.

ادهني كل قطعة من العجين بصفار البيض المخفوق. اخلطي 3 ملاعق كبيرة من السكر مع ملعقة صغيرة من القرفة، ثم رشيها فوق قطع البسكويت. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً. انقليها إلى رف تبريد واتركيها لتبرد.

فئات:

وصفة / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / المطبخ اليهودي / إينا غارتن / الكونتيسة حافية القدمين

وصفات مشابهة