خبز بيغل روجيلا كريمي بالتوت البري والجوز

الأصوات: 4

طريقة تحضير خبز روجيلاخ الكريمي بالتوت البري والجوز

صورة الطبق: واين هارلي براخمان

وقت: ساعتان و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 36 قطعة خبز بيغل

كرواسون كريمي بالتوت البري والجوز يُسمى "روغلاش" - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

عجينة أساسها الجبن الكريمي:

225 غرام من الزبدة في درجة حرارة الغرفة
225 غرام من الجبن الكريمي (مثل فيلادلفيا، ماسكاربوني)
كوبان من دقيق القمح

تعبئة:

نصف كوب من التوت البري المجفف (أو الزبيب)
كوب واحد من الجوز المحمص قليلاً والمفروم
كوب واحد من السكر البني
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
بيضة واحدة مخلوطة بملعقتين كبيرتين من الماء للدهن

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: جبنة كريمية، جبنة فيلادلفيا، جبنة الماسكاربوني، جوز البقان، سكر بني، القرفة، بيض، توت بري، زبيب

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

عجينة أساسها الجبن الكريمي: باستخدام الخلاط الكهربائي، اخفقي الزبدة وجبن الكريمة. خففي سرعة الخلاط وأضيفي الدقيق تدريجياً. شكّلي العجينة إلى 3 أقراص سميكة. غلّفيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين أو طوال الليل.
تعبئة: سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة ١٨٠ مئوية. في قدر صغير، غطّي التوت البري بالماء واتركيه حتى يغلي. ارفعيه عن النار واتركيه يبرد. صفّيه. في وعاء صغير، اخلطي المكسرات والسكر البني والقرفة. افردي العجينة على شكل دوائر قطرها ٢٥ سم. رشي خليط السكر والمكسرات والزبيب فوقها. استخدمي قطاعة البيتزا لتقطيع العجينة إلى ١٢ مثلثًا.

لفّي القطع الناتجة وضعيها على صينية خبز مبطنة بورق زبدة أو صينية خبز غير لاصقة. ادهني اللفائف بالبيض. اخبزيها لمدة 15 دقيقة، حتى تنضج تماماً ويصبح لونها ذهبياً فاتحاً.

فئات:

وصفة / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / المطبخ اليهودي

وصفات مشابهة