براوني الفول السوداني بالكراميل المطاطي

الأصوات: 3

طريقة عمل براونيز الفول السوداني بالكراميل الطرية

تتميز هذه الكعكات بنكهة الكراميل، المالح بشكل غير متوقع بفضل إضافة الفول السوداني المملح، ونكهة الكراميل المملح المغطى بالشوكولاتة الذي يُباع في هايبر ماركت تشيلسي. كل ما عليك فعله هو خلط جميع المكونات وفقًا للمقادير الموضحة. إنها سهلة للغاية، وطعمها رائع بالنسبة لحلوى منزلية الصنع خالية من الإضافات.

وقت: ساعتان و30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 48 قطعة.

هذه الحلوى المطاطية مطاطية للغاية بفضل طبقة الكراميل.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

نصف كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من السكر المحبب
ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة المقطعة إلى مكعبات
نصف كوب من الكريمة الثقيلة
150 غرام من الزبدة، بالإضافة إلى كمية إضافية للدهن
300 غرام من الشوكولاتة الداكنة المفرومة خشناً (60% كاكاو)
أربع بيضات كبيرة
1.5 كوب من السكر
ربع كوب من السكر البني
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
كوب وربع من الدقيق الممتاز
كوبان من الفول السوداني المملح
آيس كريم الفانيليا للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الشوكولاتة الداكنة، بيض، كريم، دقيق فاخر، خلاصة الفانيليا، آيس كريم الفانيليا، سكر بني، الكراميل، الفول السوداني

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

لتحضير الكراميلادهني داخل كوب قياس زجاجي بالزبدة. ضعي السكر والزبدة في قدر صغير وعميق. ارفعي المزيج على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يغلي. لا تقلقي إذا بدا المزيج متكتلاً أو منفصلاً، فسوف يصبح ناعماً في النهاية. اطهي المزيج مع التحريك حتى يصبح لونه مثل زبدة الفول السوداني الداكنة، لمدة تتراوح بين ١٢ و ١٥ دقيقة.
صبّي الكريمة الثقيلة في قدر صغير وسخّنيها على نار متوسطة. عندما يصل مزيج الزبدة إلى اللون المطلوب (الخطوة 1)، ارفعيه عن النار وأضيفي الكريمة الساخنة ببطء وحذر شديد مع التحريك المستمر. سيتصاعد البخار ويفور المزيج، لذا كوني حذرة. أعيدي القدر إلى نار متوسطة، واتركي المزيج حتى يغلي على نار هادئة، ثم خفّضي الحرارة لمدة دقيقة تقريبًا. صبّي المزيج في كوب القياس المُجهّز واتركيه ليبرد في درجة حرارة الغرفة.

لتحضير البراونيزسخّني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). قصّي قطعة من ورق القصدير بحجم 22 × 50 سم (9 × 20 بوصة). ادهني زوايا وجوانب صينية الخبز. غطّيها بورق القصدير، مع ترك جزء زائد منه على كل حافة قصيرة. ضعي الشوكولاتة والزبدة في وعاء مقاوم للحرارة، ثم ضعيه فوق قدر من الماء المغلي على نار هادئة، مع التأكد من عدم ملامسة الوعاء للماء. قلّبي المزيج من حين لآخر بملعقة مطاطية حتى يصبح ناعمًا.
اخفقي البيض والسكر والفانيليا في وعاء كبير. اكشطي الشوكولاتة في الخليط باستخدام ملعقة مطاطية، ثم أضيفي الدقيق وقلّبي حتى يمتزج تماماً. أضيفي كوباً ونصف من الفول السوداني.

صُبي الخليط في صينية الخبز المُجهزة. وزّعي الكراميل فوقه، واستخدمي سكينًا مدهونة بالزبدة لخلطه مع الخليط. اطحني نصف كوب الفول السوداني المتبقي طحنًا خشنًا ورشّيه فوق الخليط. اخبزي الكيك حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه في المنتصف، لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة. تأكدي من غرز عود الأسنان في خليط لا يحتوي على كمية كبيرة من الكراميل.
ضعيها على رف التبريد. بمجرد أن يتماسك الكراميل تمامًا بينما لا يزال البراوني دافئًا، مرري سكينًا مدهونًا بالزيت على طول الحافة الطويلة للصينية. سيستغرق الأمر حوالي ساعة واحدة ليبرد تمامًا.

بعد أن يبرد البراوني تمامًا، غطّي سطحه بلوح تقطيع. اقلبيه وضعيه جانبًا. أزيلي ورق القصدير من صينية الخبز بحرص، واكشطي أي بقايا عالقة على سطح البراوني. قطّعي البراوني إلى مربعات وقدّميه مع مغرفة من آيس كريم الفانيليا.

وصفة براوني فادج مع طبقة من الكراميل.