كوكيز مطاطية خالية من الغلوتين

الأصوات: 2

طريقة عمل - كعكات مطاطية خالية من الغلوتين

وقت: ساعة و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 24 قطعة.

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 251، إجمالي الدهون 13 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 2 ج.، الكربوهيدرات 35 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

وصفة مفصلة لكعكات مطاطية خالية من الغلوتين.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

350 غرام من رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة
300 غرام من دقيق الأرز البني
220 غرام من الزبدة
35 غرام من نشا الذرة
15 غرام من دقيق التابيوكا
ملعقة صغيرة واحدة من صمغ الزانثان
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من صودا الخبز
60 غرام من السكر
300 غرام سكر بني
بيضة واحدة
صفار بيضة كبيرة واحدة
ملعقتان كبيرتان من الحليب كامل الدسم
1.5 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: رقائق الشوكولاتة (حبيبات)، التابيوكا، سكر بني، بيض، لبن، خلاصة الفانيليا، دقيق الأرز، النشا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ذوّبي الزبدة في قدر ذي قاع سميك على نار هادئة. بمجرد أن تذوب قليلاً، اسكبيها في وعاء الخلط.
في وعاء متوسط الحجم، اخلط دقيق الأرز، ونشا الذرة، ودقيق التابيوكا، وصمغ الزانثان، والملح، وبيكربونات الصوديوم. ثم ضع الخليط جانباً.

أضيفي نوعي السكر إلى وعاء الزبدة، واخفقي المزيج على سرعة متوسطة باستخدام مضرب الخفق لمدة دقيقة. أضيفي البيضة وصفار البيض والحليب وخلاصة الفانيليا، واخلطي جيداً. اسكبي خليط الدقيق ببطء مع التقليب جيداً. أضيفي رقائق الشوكولاتة واخلطي.

ضعي العجينة في الثلاجة حتى تتماسك، لمدة ساعة تقريباً.
سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.

شكّلي العجينة إلى كرات وزن كل منها 60 غرامًا (2.5 أونصة)، وضعيها على صينية خبز مبطنة بورق زبدة، ست كرات في كل صينية. اخبزيها لمدة 14 دقيقة، مع تدوير الصينية بعد 7 دقائق. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد على الصينية لمدة دقيقتين. انقليها إلى رف تبريد واتركيها تبرد تمامًا. خزّني البسكويت الجاهز في وعاء محكم الإغلاق.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / أطباق نباتية / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / ألتون براون

وصفات مشابهة