ساندوتش كروك مدام

الأصوات: 4

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

تجربة هذه الشطيرة ستنقلك إلى أجواء مطعم فرنسي. بل قد تتفوق النتيجة على الطبق الذي تذوقته في موطن الكروك مدام. الشطيرة لذيذة، مشبعة، وشهية للغاية. أما إذا حضرت الكروك مدام بدون البيض المقلي، فستحصل على كروك مسيو، وهو نوع آخر من الشطائر الفرنسية الساخنة الشهيرة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

170 غرام من الزبدة، مقسمة إلى أجزاء
ملعقتان كبيرتان من الدقيق
كوب واحد من الحليب كامل الدسم
ورقة غار واحدة
نصف ملعقة صغيرة من الملح، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
ربع ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور ناعماً
8 شرائح سميكة من خبز العجين المخمر
8 – 12 شريحة من لحم الخنزير (حوالي 350 غرام)
350 غرام من جبن غرويير، مبشور ناعماً، مقسمة إلى 4 حصص
4 بيضات

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الخبز الأبيض، جبنة غرويير، ورق الغار، بيض، جبنة بارميزان، لحم خنزير

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً على الشواية العلوية.
حضّري صلصة البشاميلذوّبي 30 غراماً من الزبدة في قدر صغير على نار متوسطة. أضيفي الدقيق واخفقي المزيج بسرعة، ثم اطهيه مع التحريك المستمر حتى تفوح رائحة الدقيق والزبدة، لمدة 2-3 دقائق. احرصي على عدم احتراق الصلصة.

أضيفي الحليب وورق الغار، واطهي المزيج مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح قوامه كثيفاً كالحساء، لمدة تتراوح بين 10 و12 دقيقة. أزيلي ورق الغار، ثم أضيفي جبنة البارميزان وحركيها. انقلي الصلصة إلى وعاء لتبرد.

افرد أربع شرائح من الخبز على سطح مستوٍ. ضع شريحتين أو ثلاث شرائح من لحم الخنزير على كل شريحة. اخلط نصف كمية جبن غرويير مع صلصة البشاميل. تذوق للتأكد من نكهة التوابل. وزّع القليل من صلصة البشاميل على لحم الخنزير، ثم غطّ كل شطيرة بشريحة خبز أخرى.
سخّني مقلاة كبيرة من الحديد الزهر، وأضيفي نصف كمية الزبدة المتبقية إلى سطحها الساخن. ضعي شطيرتين في المقلاة، واطهيهما لمدة دقيقتين على كل جانب. اقلبيهما واطهيهما لمدة دقيقتين إضافيتين. انقليهما إلى صينية خبز، وكرري العملية مع الكمية المتبقية من الزبدة والشطائر. وزّعي صلصة البشاميل على الشطائر، ورشّي عليها نصف كمية جبن غرويير المتبقية.
امسحي أي فتات عالق في مقلاة الحديد الزهر. رشي سطحها برذاذ الطبخ غير اللاصق. اكسري 4 بيضات في المقلاة، مع ترك مسافة صغيرة بينها. أثناء قلي البيض، ضعي السندويشات في الفرن واخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً من الأعلى، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. تبّلي البيض بالملح وضعي بيضة على كل سندويش. قدميها فوراً.

وصفة ساخنة ساندوتش كروك-موسيو.