وقت: 30 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 4-8

تشتهر المأكولات الفرنسية ليس فقط بأطباقها الشهية، بل أيضاً بساندويتش "كروك-موسيو" البسيط والشائع، والذي يعني اسمه "موسيو كرانش". يُحضّر هذا الساندويتش من شريحتين من الخبز المحمص، بينهما جبن غرويير وشرائح من لحم الخنزير. تُغطى الشطيرة بصلصة الجبن، وتُخبز في الفرن حتى يذوب الجبن ويتساقط بشكل لذيذ على جوانبها المقرمشة. يمكن تحضير "كروك-موسيو" كوجبة خفيفة دسمة، أو تقطيعه إلى قطع صغيرة وتقديمه كمقبلات مع النبيذ.

مكونات:

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق
• كوبان من الحليب الساخن
• ملعقة صغيرة من الملح الخشن
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً
• رشة من جوزة الطيب
• 340 غرام من جبنة غرويير المبشورة (5 ملاعق كبيرة)
• نصف ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور الطازج
• 16 شريحة من خبز الساندويتش الأبيض، مع إزالة أطرافها
• خردل ديجون
• 220 غرام من لحم الخنزير الريفي المخبوز، مقطع إلى شرائح (ليست رقيقة جداً)

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

سمنة، دقيق فاخر، لبن، جوزة الطيب، جبنة غرويير، جبنة بارميزان، الخبز الأبيض، خردل ديجون، لحم خنزير

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.
الخطوة الثانية
• ذوّبي الزبدة في قدر صغير على نار هادئة، ثم أضيفي الدقيق وقلّبي بملعقة خشبية لمدة دقيقتين. اسكبي الحليب الساخن تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يثخن المزيج. ارفعي القدر عن النار، وتبّلي بالملح والفلفل، ثم أضيفي جوزة الطيب، ونصف كوب من جبن غرويير المبشور، وجبن بارميزان.
الخطوة 3
• لتحميص الخبز، ضع الشرائح على صينيتي خبز واخبزها في الفرن لمدة 5 دقائق. اقلب كل شريحة واخبزها لمدة دقيقتين إضافيتين، حتى يصبح لونها ذهبياً.
الخطوة الرابعة
• ادهني نصف شرائح الخبز المحمص بالخردل، ثم ضعي فوقها شريحة من لحم الخنزير، ورشي نصف كمية جبنة غرويير المتبقية. غطيها بشريحة أخرى من الخبز المحمص. وزعي صلصة الجبن على الوجه، ورشي ما تبقى من جبنة غرويير، واخبزي السندويشات لمدة 5 دقائق. شغّلي الشواية واشويها لمدة 3 إلى 5 دقائق، أو حتى يصبح الوجه ذهبي اللون ويفور. قدمي السندويشات ساخنة.

الأصوات: 1